Інгрэдыенты:

• 1,1 кг/2,4 фунта курыных сцёгнаў без костак без скуры. Можна нават выкарыстоўваць курыцу з косткамі.
• 1/4 шклянкі простага ёгурта без густу
• 1/2 чайнай лыжкі парашка куркумы
• 1/4 чайнай лыжкі кашмірскага чырвонага парашок чылі. Вы нават можаце выкарыстоўваць кайенского перац або папрыка
• 1/2 чайнай лыжкі солі
• 1/2 чайнай лыжкі буйна здробненага чорнага перцу
• 10 гваздзікоў / 35 г / 1,2 унцыі часнык
• 2 і 1/2 цалі даўжынёй/32 г/1,1 унцыі імбіра
• 1 вельмі вялікая цыбуліна або 4 сярэднія цыбуліны
• 1 вялікі памідор
• 1/2 чайнай лыжкі парашка куркумы
• 2 чайныя лыжкі парашка кашмірскага чырвонага чылі з вяршыняй. Адрэгулюйце прапорцыю ў адпаведнасці з перавагамі. Вы нават можаце выкарыстоўваць папрыка, калі хочаце пазбегнуць высокай тэмпературы
• 1 сталовая лыжка насыпанага молатага каляндры (парашка дханія)
• 1/2 чайнай лыжкі касуры меці (высушанага лісця пажитника). Даданне вялікай колькасці лісця пажитника можа зрабіць ваша кары горкім
• 1 чайная лыжка з вяршыняй парашка гарам масала
• 2 сталовыя лыжкі гарчычнага алею або любога алею на ваш густ. Калі вы выкарыстоўваеце гарчычнае алей, спачатку нагрэйце яго на моцным агні, пакуль яно не пачне дыміць. Затым паменшыце агонь да мінімуму і трохі паменшыце тэмпературу алею, перш чым дадаваць цэлыя спецыі
• 2 сталовыя лыжкі топленага масла (Дадайце 1 сталовую лыжку алею і яшчэ адну сталовую лыжку разам з молатым каляндрай. Калі хочаце зрабіце ўласнае хатняе топленае масла, тады, калі ласка, прытрымлівайцеся гэтага рэцэпту)
• 1 вялікі высушаны лаўровы ліст
• 7 зялёных кардамонаў (chat elaichii)
• 7 гваздзікоў (лаванг)< /li>
• палачка карыцы даўжынёй 2 цалі (далчыні)
• 1/2 чайнай лыжкі суцэльных насення кмена (джыра)
• 2 суцэльных зялёных перцу чылі (па жаданні)
< li>каляндра пакідаецца жменькай або пакіньце, калі вам гэта не падабаецца
• 1 гарбатная лыжка солі або па гусце

Падавайце з рысам/році/паратай/ наан.