Інгрэдыенты для Muttaikose Sambar:

• 2 шклянкі muttaikose (капусты), нарэзанай
• 1 шклянка toor dal (колатага гароху)
• 1 лук, дробна нарэзаны
• 2 памідора, нарэзаныя
• 2 зялёных чылі, нарэзаныя лустачкамі
• 1 ч.л. насення гарчыцы
• 1 ч.л.насення кмена< /li>
• 1/4 чайнай лыжкі парашка куркумы
• 2 сталовыя лыжкі парашка самбара
• Соль па гусце
• Свежае лісце каляндры для ўпрыгожвання
< /ul>

Інструкцыі:

1. Адварыце торд дал у хуткаварка да мяккасці. Разамніце і адкладзеце ў бок.

2. У рондалі разагрэйце алей і дадайце насенне гарчыцы і кмена. Дазвольце ім плескацца.

3. Дадаць цыбулю і зялёны перац чылі, абсмажыць, пакуль цыбуля не стане празрыстай.

4. Дадайце нарэзаныя памідоры, парашок куркумы, парашок самбара і соль. Варыце, пакуль памідоры не стануць мяккімі.

5. Дадайце здробненую мутайкосу і трохі вады, накрыйце вечкам і варыце да мяккасці.

6. Змяшайце пюрэ і тушыце некалькі хвілін. Упрыгожце свежым лісцем каляндры.

Інгрэдыенты для Sundal Gravy:

• 1 шклянка варанага нута
• 1 цыбуліна, дробна нарэзаная
• 1 зялёны перац чылі, надрэзаны
• 1/2 чайнай лыжкі насення гарчыцы
• 2 ст.л. цёртага какосавага арэха (па жаданні)
• Соль па гусце
• Лісце каляндры для гарніру

Інструкцыя:

1. На патэльні разагрэйце алей і дадайце насенне гарчыцы, даючы ім ўсплыць.

2. Дадайце цыбулю і зялёны перац чылі, абсмажце, пакуль цыбуля не стане залаціста-карычневай.

3. Змяшаць вараны нут і соль, добра змяшаць. Пры выкарыстанні дадайце цёрты какос.

4. Варыце некалькі хвілін і ўпрыгожце лісцем каляндры.

Падавайце Muttaikose Sambar гарачым з рысам і дадавайце да яго падліўку Sundal. Гэтая пажыўная ежа ідэальна падыходзіць для вашага ланчбокса!