Інгрэдыенты:

• 1 шклянка жоўтага мунг дала
• 2 шклянкі атта
• 2 сталовыя лыжкі здробненага зялёнага перцу чылі
• 2 ст.л. здробненага імбіра
• 1 ч.л. парашка чырвонага перцу чылі
• ½ ч.л. парашка куркумы
• Соль па гусце
• Шпотка хінга
• 1 цыбуліна, дробна нарэзаная
• ¼ ч.л. насення карамбола
• 2 ст.л. здробненых лісця каляндры
• Гхі па жаданні

Замочыце мунг дал мінімум на 4-5 гадзін. Зліце дал і дадайце здробнены імбір, перац чылі, каляндра, янынос, соль, парашок чырвонага перцу чылі, парашок куркумы, хінг, насенне карамболя і добра змяшайце. Дадайце муку і замесіце гладкае цеста, дадаючы ваду па меры неабходнасці. Адпачыць цеста 20 хвілін. Зноў вымесіце цеста на працягу хвіліны. Разбіце цеста на тэнісныя шарыкі. Раскачайце ў параты. Варыце на сярэднім агні да хрумсткай скарыначкі, па меры неабходнасці дадаючы топленае масла. Падаваць з салёным агурком.

Марынаваны агурок

Інгрэдыенты:

• 2 морквы
• 1 рэдзька
• 10-12 зялёных чылі
• 3 ст.л. гарчычнага алею
• ½ ч.л. насення фенхеля
• ½ ч.л. насення чарнушкі
• ½ ч.л. насення пажитника
• 1 ч.л. парашка куркумы
• 1 ч.л. парашка чырвонага перцу
• 1 ч.л. солі
• 3 ст.л. парашка гарчыцы
• 2 сталовыя лыжкі воцату

Спосаб:

Разагрэйце ў патэльні гарчычны алей. дадайце насенне і пакіньце варыцца. Дадайце парашок гарчыцы, парашок чырвонага перцу чылі, куркуму і змяшайце. Дадаць гародніну, пасаліць і добра змяшаць. Варым 3-4 хвіліны. Дадайце воцат, змяшайце і зніміце з агню.