Інгрэдыенты

• Лехсан (часнок) 4-5 зубчыкаў
• Адрак (імбір) кавалачак 1 цаля
• Хары мірч (зялёны перац чылі) 4 -5
• Каджу (арэхі кешью) 8-10
• Пязь (цыбуля) смажаная ½ шклянкі
• Гхі (асветленае масла) 2 сталовыя лыжкі
< li>Курыная кема (фарш), дробна нарэзаная 650 г
• Бейсан (мука па грамах) 4 ст.л.
• Гімалайская ружовая соль 1 ч.л. або па гусце
• Парошак лала мірча ( Чырвоны парашок чылі) 1 ч.л. або па гусце
• Элаічы (парашок кардамона) ¼ ч.л.
• Калі мірч (парашок чорнага перцу) ½ ч.л.
• Зіра ( насенне кмена) смажаныя і здробненыя ½ сталовай лыжкі
• Hara dhania (свежы каляндра) нарэзаная жменя
• Dahi (ёгурт) хунг 300 г
• Hari mirch (зялёны перац чылі) нарэзаны 2
• гімалайскай ружовай солі ¼ чайнай лыжкі або па гусце
• высушаныя пялёсткі руж, здробненыя жменю
• Раслінны алей для смажання
• Sonehri warq (Golden ядомыя лісце)
• бадам (міндаль) здробнены

Інструкцыя

• У каструлю з песцікам дадайце часнык, імбір, зялёны перац чылі ,арэхі кешью, смажаны лук, добра здрабніце і здрабніце, каб атрымалася густая паста, і адстаўце ў бок.
• У страву дадайце асветленае масла, курыны фарш, муку, молатую пасту, ружовую соль, парашок чырвонага перцу чылі , парашок кардамона, парашок чорнага перцу, насенне кмена, свежы каляндра, змяшаць і добра расцерці рукамі, пакуль добра не змяшаецца.
• У міску дадайце ёгурт, зялёны перац чылі, ружовую соль, сушаныя пялёсткі руж і добра змяшайце .
• Намажце рукі алеем, вазьміце невялікую колькасць сумесі (80 г) і разраўнуйце на далоні, дадайце ½ сталовай лыжкі гатовай ёгуртавай начынкі, накрыйце належным чынам і зрабіце шашлык аднолькавага памеру (атрымаецца 10-11).
• На патэльні разагрэйце алей і абсмажце шашлыкі на невялікім агні з абодвух бакоў да залаціста-карычневага колеру.
• Упрыгожце залатымі ядомымі лісцікамі, міндалем і падавайце!