-Бейсан (мука па грамах), прасеяная 4 шклянкі
-Гімалайская ружовая соль 1 ч.л. або па гусце
-Зіра (насенне кмена), смажаная і здробненая ¼ ч.л.
-Аджвайн (насенне Карамболь) ¼ ч.л.< br>-Харчовая сода ½ чайнай лыжкі
-Вада 2 ¼ шклянкі або па жаданні
-Раслінны алей 2 сталовыя лыжкі
-Раслінны алей для смажання
-Гарачая вада па жаданні

Прыгатуйце Meethi Dahi Phulki:
-Дахі (ёгурт) 2 шклянкі
-цукровая пудра ¼ шклянкі
-гімалайская ружовая соль 1 дробка або па гусце
-вада ¼ шклянкі або па жаданні
-чаат масала па гусце
-Папры

Інструкцыі:
-У міску дадайце грам мукі, ружовую соль, насенне кмена, карамболь, харчовую соду, паступова дадайце ваду і ўзбіце да атрымання густой кансістэнцыі і працягвайце ўзбіваючы на ​​працягу 8-10 хвілін або пакуль цеста не стане пышным.
-Дадайце раслінны алей і ўзбівайце, пакуль яно добра не змяшана.
-У воке разагрэйце раслінны алей і абсмажце на павольным агні да залацістага колеру.
-Выміце і пакіньце на 10 хвілін.
-Смажыце яшчэ раз, пакуль яны не стануць хрумсткімі і залаціста-карычневымі.
-Дайце ім цалкам астыць.
Як захоўваць фулкіян:
-Вы можаце захоўваць смажаны фулкіян у пакеце на маланкі да 3 месяцаў у маразільнай камеры або 2 тыдняў у халадзільніку.
-У міску, дадайце гарачую ваду, смажаныя пхулкі, накрыйце вечкам і дайце ім прахарчавацца да мяккасці, потым дастаньце з вады і асцярожна адцісніце, каб выдаліць лішкі вады, і адкладзеце ў бок.
Як выкарыстоўваць захаваны пхулкіян:
-Замочыце астуджаныя пхулкі ў цёплай вады да мяккасці.
-Замочыце замарожаныя пхулкі ў гарачай вадзе да мяккасці.
Прыгатуйце Meethi Dahi Phulki:
-У міску дадайце ёгурт, цукар, ружовую соль, ваду і добра ўзбіце да аднастайнасці.
>-У сервіравальную страву дадайце замочаны пхулкі, прыгатаваны мехі дахі, пасыпце чаат масала, упрыгожце папры і падавайце!