Інгрэдыенты

• 2,2 фунта (1 кг) лустачак свінога жывата без скарынкі, разрэзаных напалову (кожны кавалак мае даўжыню прыблізна з ваш указальны палец)
• 4 ¼ шклянкі (1 літр) гарачага курынага/агародніннага булёна
• 1 кавалак імбіра памерам з вялікі палец, вычышчаны і дробна нарэзаны
• 3 зубчыка часныку ачысціць і нарэзаць напалову
• 1 ст.л. рысавае віно
• 1 ст.л. цукровай пудры

Глазура:

• 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
• шчапоць солі і перцу
• 1 кавалак імбіра памерам з вялікі палец, вычышчаны і здробнены
• 1 дробна нарэзаны чырвоны перац чылі
• 2 сталовыя лыжкі мёду
• 2 сталовыя лыжкі карычневага цукру
• 3 сталовыя лыжкі цёмнага соевага соўсу
• 1 ч.л. пасты з цытрынавай травы

Служыць:

• Вараны рыс
• Зялёная гародніна

Інструкцыі

1. Дадайце ў патэльню ўсе інгрэдыенты для свіной грудзіны, прыгатаваныя на павольным агні (а не інгрэдыенты для глазуры). Я выкарыстоўваю чыгунную патэльню.
2. Давядзіце да кіпення, потым накрыйце вечкам, зменшце агонь і варыце на павольным агні 2 гадзіны.
3. Выключыце агонь і абсушыце свініну. Вы можаце пакінуць вадкасць, калі хочаце (Ідэальна падыходзіць для тайскага або кітайскага супу з локшынай).
4. Нарэжце свініну невялікімі кавалачкамі. Дадаць 1 арт. алею ў патэльню, а затым змяшайце астатнія інгрэдыенты глазуры ў невялікай місцы.
5. Разагрэйце алей і дадайце ў яго свініну, соль і перац, абсмажвайце на моцным агні, пакуль свініна не стане залацістай.
6. Зараз паліце ​​свініну глазурай і працягвайце рыхтаваць, пакуль свініна не стане цёмнай і ліпкай.
7. Зніміце з агню і падавайце з рысам і зялёнымі гароднінай.

Нататкі

Некалькі заўваг...

Ці магу я паспець?

Так, вы можаце зрабіць гэта да канца кроку 2 (дзе свініна павольна варыцца, а затым зліваецца). Затым хутка астудзіце, накрыйце вечкам і пастаўце ў халадзільнік (да двух дзён) або замарозьце. Перад нарэзкай і абсмажваннем мяса размарозьце ў халадзільніку на ноч. Вы таксама можаце прыгатаваць соус загадзя, затым накрыць вечкам і паставіць у халадзільнік на суткі.

Ці магу я зрабіць яго без глютена?

Так! Заменіце соевы соус тамары. Я рабіў гэта некалькі разоў, і гэта выдатна працуе. Заменіце рысавае віно херасам (звычайна без глютена, але лепш праверыць). Таксама пераканайцеся, што вы выкарыстоўваеце запас без глютена.