• Курыныя крылцы 12 шт.
• Імбірна-часночная паста 1 ст.л.
• Зялёны перац чылі 2-3 шт. (здробнены)
• Соль і парашок перцу па гусце
• Соевы соус 1 ч.л.
• Воцат 1 ч.л.
• Соус Шэзван 3 ст.л.
• Чырвоны соус чылі 1 ст.л.
• Кукурузная мука 5 ст.л.
• Рафінаваная мука 4 ст.л.
• Яйкі 1 шт.
• Алей для смажання

Звычайна гатовыя сырыя лядзяшы даступныя ў кожнай мясной краме, або вы таксама можаце папрасіць свайго мясніка зрабіць лядзяш, але калі вы хочаце навучыцца гэтаму майстэрскаму працэсу прыгатавання лядзяша, прытрымлівайцеся наступныя крокі.

Крылы падзелены на дзве часткі, адна з якіх - барабанчык, які мае адну косць і нагадвае галёнку, а другая - крылы з двума косткамі. Пачніце з таго, што адрэжце барабаны, абрэжце ніжнюю частку і адрэжце ўсё мяса, падымаючыся ўверх, збярыце мяса і сфармуйце яго як лядзяш.

Цяпер вазьміце крылцы, асцярожна правядзіце нажом па дне крылцы і аддзеліце сустаў косткі, пачніце абломваць мяса такім жа чынам, рухаючыся ўверх, у той час як аддзяліце больш тонкую костку і выкіньце яе.

Адрэжце ўсё мяса апісаным спосабам.

< p>Калі лядзяш набудзе форму, дадайце яго ў міску для змешвання, а затым дадайце ўсе інгрэдыенты, пачынаючы з імбірна-часночнай пасты, зялёнага перцу чылі, солі і перцу па гусце, соевага соусу, воцату, соусу Шэзван і соусу з чырвонага перцу чылі, змяшайце добра і далей дадайце яйкі, рафінаваную муку і кукурузную муку, добра змяшайце і пакрыйце іх і замарынуйце не менш за 15-20 хвілін, чым даўжэй, тым лепш, або пастаўце ў халадзільнік, пакуль не абсмажыце іх.

Усталяваць алей у воке для смажання, пераканайцеся, што вы проста сфармавалі лядзяш, перш чым апусціць яго ў алей, пераканайцеся, што алей гарачы, і патрымаеце яго ненадоўга, каб лядзяш набыў сваю форму ў алеі, а затым пакіньце яго і абсмажце ў фрыцюры сярэднім слабым агні, пакуль курыца не зварыцца і не стане хрумсткай і залаціста-карычневай.

Вы таксама можаце абсмажыць іх 2 разы, абсмажваючы на ​​сярэднім слабым агні 6-7 хвілін або пакуль курыца не зварыцца і абсмажце іх у распаленым алеі на моцным агні на працягу 1-2 хвілін, падавайце гарачымі, каб лядзяш стаў яшчэ больш хрумсткім.

Падавайце яго гарачым і хрумсткім з чатні з шэзвана або любым соусам на ваш выбар.