Інгрэдыенты для марынавання курыцы (Падавайце 2-3 людзям з белым рысам)strong>p>

• 1 фунт курынага сцягна, нарэзанага кубікамі памерам 1,5 цалі
• 2 зубчыка часныку
• чорны перац па гусце
• 1,5 чайнай лыжкі соевага соусу
• 1/>2 чайнай лыжкі солі
• li>
• 3/>8 чайных лыжак харчовай соды
• 1 яечны бялок
• 0,5 ст.л крухмалу (дадаць у марынад)
• 1 шклянка бульбянога крухмалу (выкарыстоўвайце яго для пакрыцця курыцы)
• 2 шклянкі алею для смажання курыцы

Інгрэдыенты для падліўкіstrong>< /p>

• 2 ст.л. мёду
• 3 ст.л. карычневага цукру
• 2,5 ст.л. соевага соусу
• 3 ст.л. вады
• 2,5 ст.л. кетчупа
• 1 ст.л. воцату
• Вад з бататнага крухмалу, каб згусціць соус (2 ч.л. бульбянога крухмалу змяшаць з 2 ч.л. вады)
• 1 ст.л кунжутнага алею
• 1,5 ст.л падсмажанага кунжуту
• Нарэзаны кубікамі лук-лук у якасці гарніру

Інструкцыя strong>

Нарэжце курыную ножку без костак і скуры на кавалкі памерам 1 цаля. Пры жаданні можна выкарыстоўваць курыную грудку. Замарынуйце курыцу з 1 ч.л. цёртага часныку, 1,5 ч.л. соевага соўсу, 1/>2 ч.л. солі, трохі чорнага перцу па гусце, 3/>8 ч.л. харчовай соды, 1 яечнага бялку і 1/>2 ст.л. крухмал. Кукурузны крухмал, бульбяны або салодкі бульбяны крухмал, усе яны працуюць, у залежнасці ад таго, што вы выкарыстоўвалі для пакрыцця пазней. Змяшайце ўсё, пакуль добра не змяшана. Накрыйце вечкам і пакіньце на 40 хвілін.

Дадайце палову крухмалу ў вялікую ёмістасць. Расклаў яго. Дадайце курыцу. Засыпце мяса другой паловай крухмалу. Накрыйце вечкам і падтрасіце некалькі хвілін або пакуль курыца добра не пакрыецца. Разагрэйце алей да 380 F. Дадайце курыцу па кавалачках. Менш чым праз 2 хвіліны вы адчуеце, што паверхня становіцца хрумсткай, а колер злёгку жоўты. Дастаньце іх. Затым мы зробім другую партыю. Перад гэтым вы, магчыма, захочаце вывудзіць усе гэтыя маленькія кавалачкі. Падтрымлівайце тэмпературу 380 F і абсмажце другую порцыю курыцы. Калі вы скончыце, дайце ўсёй курыцы адпачыць каля 15 хвілін, і мы абсмажым курыцу ўдвая. Падвойнае абсмажванне стабілізуе храбусценне, таму яно захаваецца даўжэй. У канцы мы палім курыцу глянцавым соусам. Калі вы не абсмажыце яе двойчы, курыца можа не быць хрумсткай пры падачы. Вы проста сочыце за колерам. Прыкладна праз 2-3 хвіліны ён дасягне прыгожага залацістага колеру. Дастаньце іх і адкладзеце ў бок. Далей зоймемся падрыхтоўкай падліўкі. У вялікую міску дадайце 3 ст.л. карычневага цукру, 2 ст.л. вадкага мёду, 2,5 ст.л. соевага соўсу, 2,5 ст.л. кетчупа, 3 ст.л. вады, 1 ст.л. воцату. Змяшайце іх, пакуль яны добра не змяшаюцца. Пастаўце вок на пліту і заліце ​​ўвесь соус. На дне міскі ёсць ракавіна для цукру, пераканайцеся, што вы ачысцілі яе. Працягвайце памешваць соус на сярэднім агні. Давядзіце да кіпення і ўліце трохі вады з бульбяным крухмалам, каб соус згуснуў. Гэта ўсяго толькі 2 чайныя лыжкі бульбянога крухмалу, змяшаныя з 2 чайнымі лыжкамі вады. Працягвайце памешваць, пакуль не атрымаецца густы сіроп. Зноў пакладзеце курыцу ў вок разам з кропелькай кунжутнога алею і 1,5 ст.л. падсмажанага кунжутнага насення. Змяшайце ўсё, пакуль курыца добра не пакрыецца. Дастаньце іх. Упрыгожце яго кавалачкамі лука, і ўсё гатова.