ІНГРЭДЫЕНТЫ для класічнага рэцэпту рагу з ялавічыны:

• 6 унцый тоўстага нарэзанага бекону, нарэзанага палоскамі шырынёй 1/4"
• 2 - 2 1/2 фунта ялавічыны без костак чак або тушанае мяса добрай якасці, парэзанае і нарэзанае кавалачкамі па 1 цалі
• Соль і чорны молаты перац па гусце
• 1/4 шклянкі мукі агульнага прызначэння
• 2 шклянкі добрага чырвонага віна, напрыклад, мяккага чырвонага або піно нуар (гл. заўвагу вышэй)
• 1 фунт грыбоў, нарэзаных тоўстымі лустачкамі
• 4 вялікія морквы ачысціць і нарэзаць кавалачкамі таўшчынёй 1/2"
• li>
• 1 сярэдняя жоўтая цыбуліна, нарэзаная кубікамі
• 4 здробненых зубчыка часныку
• 1 сталовая лыжка таматнай пасты
• 4 шклянкі ялавічнага булёна з нізкім утрыманнем натрыю
• li>
• 2 лаўровых ліста
• 1 чайная лыжка сушанага чабора
• 1 фунт маленькай бульбы маладая бульба або маладая бульба, парэзаная напалову або на чвэртачкі