Кара Куламбу з Пача Паяру
Інгрэдыенты:
- pacha payaru
- насенне каляндры
- чырвоны перац чылі
- перац
- лісце кары
- памідор
- вада тамарында
- лук
- часнок
- какос
- імбір
- насенне пажитника
- алей
- гарчыца
- кмен
- асафетыда
- соль
Рэцэпт Кара Куламбу:
Кара Куламбу - гэта вострая і вострая паўднёваіндыйская падліўка з розных спецый, тамарында і гародніны. Вось просты рэцэпт кара куламбу з пача паяру (зялёны грам).
Інструкцыі:
- Разагрэйце алей у патэльні, дадайце гарчыцу, кмен, асафетыду і кары лісця.
- Дадайце нарэзаны кубікамі лук, здробнены памідор і часнык. Смажыце, пакуль яны не стануць мяккімі.
- Здрабніце какос, імбір і ўсе спецыі да аднастайнай пасты.
- Дадайце пасту ў патэльню і абсмажвайце некалькі хвілін.
- Затым дадайце ваду з тамарында, соль і дайце ёй закіпець.
- Як толькі яна пачне кіпець, дадайце прыгатаваны зялёны грам у падліўку.
- Варыць кара куламбу, пакуль ён дасягае жаданай кансістэнцыі.
- Падаваць гарачым з рысам або ідлі.