• Цыбуля | प्याज़ 3-4 сярэдняга памеру
• Соль | नमक па гусце
• Кашмірскі парашок чырвонага перцу чылі | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 ч.л.
• Грам мукі | बेसन 1 кубак
• Вады | Нарыхтоўка па меры неабходнасці

Каб прыгатаваць ідэальныя каанда бхаджыі, вельмі важна нарэзаць цыбулю пэўным чынам. Зрэжце верхнюю і ніжнюю частку лука і падзеліце яго на дзве роўныя палоўкі, трымаючы разрэзам уніз. Далей ачысціце лук і нарэжце яго ўздоўж тонкімі лустачкамі, лустачкі не павінны быць ні занадта тонкімі, ні занадта тоўстымі. Пасля наразання лустачкамі аддзяліце пласты цыбулі рукамі, аналагічным чынам разрэжце і аддзяліце пласты ўсяго лука і перакладзеце іх у міску. Далей дадайце соль па гусце і парашок кашмірскага чырвонага перцу чылі, добра змяшайце і пакрыйце цыбулю парашком чылі і соллю. Затым невялікімі порцыямі дадайце муку і добра змяшайце, затым дадайце кропельку вады і асцярожна вымешвайце цыбулю з мукой, пакуль усё не злучыцца, ваша сумесь для каанда бхаджыя гатовая. Разагрэйце алей, пакуль яно не стане ўмерана гарачым або да 170 C, алей не павінна быць вельмі гарачым, інакш бхаджыі будуць смажыцца звонку і застануцца сырымі ў сярэдзіне. Каб смажыць бхаджыі, апусціце руку ў халодную ваду, вычэрпніце невялікую порцыю сумесі і апусціце яе ў гарачы алей, не надаючы ёй формы, апусціце ўсе бхаджыі ў гарачы алей такім жа чынам, пераканайцеся, што вы не сфармавалі бхаджыю ў roundel інакш вы не атрымаеце ідэальнай тэкстуры. Смажыце іх на моцным агні, не памешваючы, на працягу першых 30 секунд, абсмажце на сярэднім-слабым агні, перыядычна памешваючы, пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі і хрумсткімі. Як толькі яны стануць залаціста-карычневымі, абсмажце іх на моцным агні на працягу 30 секунд, гэта не дазволіць бхаджыя прахарчавацца алеем. Пасля смажання перакладзеце іх у сіта, каб увесь лішні алей сцякаў. Вашы ідэальна смажаныя хрумсткія каанда бхаджыя гатовыя.

• Цыбуля | प्याज़ 1 кавалак вялікага памеру (нарэзаны)
• Кашмірскі чырвоны парашок чылі | कश्मीरी लाल मिर्च 3 сталовыя лыжкі
• Соль | नमक 1/2 чайнай лыжкі
• Гарачага алею | 5-6 сталовых лыжак

Дадайце нарэзаную цыбулю ў міску разам з парашком кашмірскага чырвонага перцу чылі і соллю, затым паліце ​​гарачым алеем і добра змяшайце. Ваш чатні kaande ki гатовы.