Інгрэдыенты

• 1/2 шклянкі булгура (гл. Заўвагі да рэцэптаў для версій з кіноа і дробленай пшаніцы)
• 1 лімон
• ад 1 да 2 вялікіх пучкі плоскай ліставай пятрушкі, вымытай і высушанай
• 1 вялікі пучок мяты, вымытай і высушанай
• 2 лука-лука
• 2 сярэдніх памідора
• 1/4 кубкі аліўкавага алею першага адціску, падзеленыя
• 1/2 чайнай лыжкі солі
• 1/4 чайнай лыжкі перцу
• 1 маленькі агурок (па жаданні)

Інструкцыі

1. Замочыце булгур. Пакладзеце булгур у невялікую міску і заліце ​​​​вельмі гарачай (толькі што закіпела) вадой на 1/2 цалі. Адстаўце, каб яна прахарчавалася, пакуль яна не стане мяккай, але ўсё яшчэ стане жавальнай, прыкладна на 20 хвілін.
2. Падрыхтуйце травы і гародніну. Пакуль булгур замочваецца, выцісніце цытрынавы сок і здрабніце пятрушку і мяту. На гэтую колькасць булгура вам спатрэбіцца прыкладна 1 1/2 шклянкі нарэзанай пятрушкі і 1/2 шклянкі нарэзанай мяты. Нарэжце лук тонкімі лустачкамі, каб ён быў роўны 1/4 шклянкі. Памідоры нарэзаць сярэднімі кавалачкамі; яны будуць роўныя прыкладна 1 1/2 шклянкі. Сярэдне нарэжце агурок, прыкладна 1/2 шклянкі.
3. Запраўце булгур. Калі булгур будзе гатовы, зліце лішнюю ваду і пакладзеце ў вялікую міску. Дадайце 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, 1 сталовую лыжку цытрынавага соку і 1/2 чайнай лыжкі солі. Змяшайце, каб пакрыць збожжа. Скончыўшы падрыхтоўку зеляніны і гародніны, дадайце іх у міску з булгурам, але пакіньце палову нарэзанага кубікамі памідора для гарніру.
4. Запраўце і змяшайце. Дадайце ў міску яшчэ 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею і яшчэ 1 сталовую лыжку цытрынавага соку і па жаданні духмяны перац. Змяшайце ўсё разам, паспрабуйце і дадайце прыправы па меры неабходнасці.
5. Упрыгожце. Для падачы ўпрыгожце табуле захаванымі таматамі і некалькімі цэлымі галінкамі мяты. Падаваць пры пакаёвай тэмпературы з крекеры, лустачкамі агурка, свежым хлебам або чыпсамі з лаваша.