• 1 ст.л. аліўкавага алею першага адціску
• 1 невялікая жоўтая цыбуліна, нарэзаная кубікамі
• 1 чырвоны балгарскі перац без асяродку і нарэзаны кубікамі
• 1 перац поблано або зялёны балгарскі перац без асяродку і нарэзаны кубікамі
• 1 ч.л. парашка часныку
• 1 ч.л. молатага кмена
• 1 ч.л. сушанага орегано
• 3/4 ч.л. кашэрнага соль
• 1/4 чайнай лыжкі молатага чорнага перцу
• 20 унцый чырвонага падліўкі энчылада
• 3 шклянкі варанай здробненай курыцы па-мексіканску
• 1 15 -унцыя чорнай фасолі з нізкім утрыманнем натрыю або бабоў пінта з нізкім утрыманнем натрыю прамыць і асушыць
• 1/2 шклянкі 2% або суцэльнага звычайнага грэцкага ёгурта не выкарыстоўвайце абястлушчаны, інакш ён можа згарнуцца
• 6 кукурузныя аладкі, нарэзаныя на чвэртачкі
• 1 шклянка здробненага сыру, напрыклад, вострага чеддера або чеддера, мексіканскай сырнай сумесі, Мантэрэй Джэк або перцу, падзеленыя
• Для падачы: нарэзаны кубікамі авакада, нарэзаны халапеньо , здробненая свежая кінза, дадатковы грэчаскі ёгурт або смятана

Пастаўце краты ў верхнюю траціну і цэнтр духоўкі і разагрэйце духоўку да 425 градусаў F. Разагрэйце алей у вялікай духоўцы- бяспечную патэльню на сярэднім агні. Калі алей разагрэецца, дадайце цыбулю, балгарскі перац, перац поблано, чесночный парашок, кмен, соль і чорны перац. Тушыце, пакуль гародніна не стануць карычневымі і не стануць мяккімі, каля 6 хвілін.

Зніміце патэльню з агню і перакладзеце сумесь у вялікую міску. Трымайце патэльню пад рукой. Дадайце соус энчылада, курыцу і фасолю і змяшайце. Змяшайце грэцкі ёгурт. Складзеце чвэртачкі аладкі і 1/4 шклянкі сыру. Выкладзеце сумесь назад у тую ж патэльню. Пасыпце зверху пакінутым сырам.

Перастаўце патэльню ў духоўку, паставіўшы яе на трэцюю верхнюю краты, і выпякайце 10 хвілін, пакуль сыр не стане гарачым і не закіпіць. Калі хочаце, пераключыце духоўку на абсмажванне і абсмажце на працягу хвіліны-дзвюх, каб верх сыру падрумяніўся (не адыходзьце, каб пераканацца, што сыр не надгарэў). Дастаньце з духоўкі (будзьце асцярожныя, ручка патэльні будзе гарачай!). Дайце адпачыць некалькі хвілін, затым падавайце гарачым з жаданымі начынкамі.