На 5-6 чалавек. Рэцэпт на англійскай мове: Інгрэдыенты: -Раслінны алей ½ шклянкі -Sabut kali mirch (гарошак чорнага перцу) ½ чайнай лыжкі -Laung (гваздзікі) 2-3 -Hari elaichi (зялёны кардамон) 1-2 -Badi elaichi (чорны кардамон) 1 -Darchini (палачка карыцы) 1 -Tez Patta (лаўровы ліст) 1 -Zeera (насенне кмена) 1 ч.л. -Pyaz (цыбуля), нарэзаная 2 сярэдніх -Мікс бараніны 750 г -Adrak lehsan (імбірны часнык) здробнены 1 & ½ ст.л.- Хары мірч (зялёны перац чылі) паста 1 сталовая лыжка -Таматар (памідоры), нарэзаны 2 сярэдніх кавалачкаў -гімалайская ружовая соль ½ сталовай лыжкі або па гусце -Зіра (насенне кмена) смажаная і здробненая ½ сталовай лыжкі -лал мірч (чырвоны перац чылі) здробненая 1 ч.л. -сабут дханія (Насенне каляндры) смажаныя і здробненыя 1 сталовая лыжка - Кашмірскі лал мірч (кашмірскі чырвоны перац чылі) парашок 2 чайныя лыжкі - Парашок халдзі (парашок куркумы) ½ чайнай лыжкі - Парашок гарам масала ½ чайнай лыжкі - Вада 3 шклянкі - Дахі (ёгурт), узбіты ½ шклянкі - Хары mirch (Зялёны перац чылі) 2-3 -Хары мірч (Зялёны перац чылі) нарэзаны 1-2 -Hara dhania (свежы каляндра) нарэзаны 1 ст.л. : У вок дадайце раслінны алей, чорны перац гарошкам, гваздзіку, зялёны кардамон, чорны кардамон, палачку карыцы, лаўровы ліст, насенне кмена і добра змяшайце. Дадаць лук, добра змяшаць і абсмажыць да залацістага колеру. Дадайце бараніну і добра змяшайце, пакуль яна не зменіць колер. Дадайце імбір-часнок, пасту з зялёнага перцу чылі, добра змяшайце і варыце 3-4 хвіліны. Дадайце памідоры, ружовую соль, насенне кмена, здробнены чырвоны перац чылі, насенне каляндры, парашок чырвонага перцу чылі, парашок куркумы, парашок гарам масала, добра змяшайце і варыце на сярэднім агні 4-5 хвілін. Дадайце ваду і добра змяшайце, накрыйце вечкам і варыце на павольным агні, пакуль мяса не стане мяккім (40-45 хвілін). Дадайце ёгурт, зялёны перац чылі, добра змяшайце і варыце на сярэднім агні, пакуль алей не аддзяліцца (2-3 хвіліны). Дадайце зялёны перац чылі, свежы каляндра, імбір і добра змяшайце. Упрыгожце свежым каляндрай, імбірам і падавайце з наанам! Рэцэпт на урду: Ajza: -Раслінны алей ½ шклянкі -Sabut kali mirch (гарошак чорнага перцу) ½ чайнай лыжкі -Laung (гваздзікі) 2-3 -Hari elaichi (зялёны кардамон) 1-2 -Badi elaichi (чорны кардамон) 1 -Darchini ( Палачка карыцы) 1 -Тэс пата (лаўровы ліст) 1 -Зіра (насенне кмена) 1 ч.л. -Пязь (цыбуліна), нарэзаная 2 сярэдніх кавалачка -Мікс з бараніны 750 г -Адрак лехсан (імбірны часнык) здробнены 1 і ½ ст.л. -Хары мірч (зялёны) перац чылі) паста 1 сталовая лыжка -Таматар (памідоры), нарэзаны 2 сярэдніх кавалачкаў -Гімалайская ружовая соль ½ сталовай лыжкі або па гусце -Зіра (насенне кмена), смажаная і здробненая ½ сталовай лыжкі -Лал мірч (чырвоны перац чылі), здробнены 1 ч.л. -Сабут дханія (насенне каляндры) смажаная і здробненая 1 сталовая лыжка -Кашмірскі лал мірч (кашмірскі чырвоны перац чылі) парашок 2 чайныя лыжкі -Хальдзі парашок (куркума) ½ чайнай лыжкі -Гарам масала парашок ½ чайнай лыжкі -Вада 3 шклянкі -Дахі (ёгурт), узбіты ½ шклянкі -Хары мірч (зялёны перац чылі) ) 2-3 -Хары мірч (зялёны перац чылі), нарэзаны лустачкамі 1-2 -Хара дханія (свежы каляндра), нарэзаны 1 сталовая лыжка -Адрак (імбір) жульен -Хара данія (свежы каляндра), нарэзаны -Адрак (імбір) жульен Напрамкі: Карахі майн алей,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur светла-залацісты ho Janay tak fry ker lein. Mutton dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 хвілін kliya paka lein. Tamatar, ружовая соль, zeera, lal mirch здробнены, sabut dhnaia, lal mirch парашок, haldi парашок aur garam masala парашок dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per 4-5 хвілін kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 хвілін). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 хвіліны). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath serve karein!