Ghotala:

Інгрэдыенты:

• Алей 1 ч.л.
• Сметанковае масла 2 ст.л.
• 1/2 лука сярэдняга памеру (нарэзанага)
• Зялёнага часныку ¼ шклянкі (нарэзанага)
• Свежы каляндра невялікая жменю
• Паста з зялёнага перцу чылі 1 ч.л.
• Парошкавыя спецыі
  • Парошак куркумы 1 дробка
  • Парошак каляндры ½ ч.л.
  • Джыра парашок ½ ч.л.
  • Гарам масала 1 дробка
  • Парошак чырвонага перцу чылі 1 ч.л.
  • Парошак чорнага перцу па гусце
• Варанае яйка 2 штукі
• Соль па гусце
• Гарачая вада, каб адрэгуляваць кансістэнцыю

Спосаб:

Пастаўце патэльню на моцны агонь, дадайце ў яе алей і сметанковае масла, дадайце цыбулю, зялёны часнык, свежы каляндра і пасту з зялёнага перцу чылі, змяшайце і варыце на моцным агні 1-2 хвіліны, пакуль лук варыцца. Пасля таго, як лук зварыцца, зменшце агонь і дадайце ўсе парашкападобныя спецыі, змяшайце і дадайце гарачай вады і варыце на моцным агні на працягу хвіліны. Цяпер з дапамогай бульбяной машынкі разамніце масалу як след і натрыце на тарцы вараныя яйкі. Далей дадайце соль па гусце, працягвайце памешваць і адрэгулюйце кансістэнцыю, дадаючы гарачую ваду падчас гатавання на моцным агні. Пасля дасягнення ідэальнай кансістэнцыі паменшыце агонь або цалкам выключыце яго. Пастаўце невялікую патэльню і разагрэйце ў ёй трохі алею, як толькі алей добра нагрэецца, разбіце 1 яйка прама ў рондаль і запраўце яго соллю, парашком чырвонага перцу чылі, парашком чорнага перцу і каляндрай, пераканайцеся, што вы не перапяклі яго, жаўток павінен быць вадкім. Калі напалову будзе гатовая, дадайце яе ў готалу, разламіце і старанна змяшайце лапаткай, пераканайцеся, што вы не перапяклі сумесь. Ваша анда гхотала гатовая. Масала Паў Інгрэдыенты: Лаадзі Паў 2 шт. Мяккага сметанковага масла 1 ст.л каляндры 1 ст.л. (нарэзанага) Кашмірскага парашка чырвонага перцу чылі 1 дробка Спосаб: Нарэжце пав ад цэнтра, дадайце сметанковае масла разагрэтую патэльню і пасыпце каляндрай, парашком кашмірскага чырвонага перцу чылі, выкладзеце на патэльню пав і добра пакрыйце яе. Ваш масала пав гатовы.