Інгрэдыенты для рэцэпту нута і кіноа

• 1 шклянка / 190 г кіноа (замочваюць прыкладна на 30 хвілін)
• 2 кубкі / 1 банка (398 мл) варанага нута (з нізкім утрыманнем натрыю)
• 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
• 1+1/2 шклянкі / 200 г лука
• 1+1/2 сталовай лыжкі часныку - дробна нарэзанага (ад 4 да 5 зубчыкаў часныку)
• 1/2 сталовай лыжкі імбіра - дробна нарэзанага (1/2 цалі імбіра, вычышчанага ад скуркі)
• 1/2 чайнай лыжкі куркумы
• 1/2 чайнай лыжкі молатага кмена
• 1/2 чайнай лыжкі молатага каляндры
• 1/2 чайнай лыжкі гарам масала
• 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу (па жаданні)
• Соль па гусце (я дадаў усяго 1 чайную лыжку ружовай гімалайскай солі, якая мякчэй звычайнай)
• 1 шклянка / 150 г морквы - нарэзаны жульен
• 1/2 шклянкі / 75 г замарожанага эдамаме (па жаданні)
• 1 +1/2 шклянкі / 350 мл агародніннага булёна (з нізкім утрыманнем натрыю)

Гарнір:

• 1/3 шклянкі / 60 г ЗАЛАТЫХ разынак - здробненых
• ад 1/2 да 3/4 шклянкі / ад 30 да 45 г зялёнай цыбулі - нарэзанай
• 1/2 шклянкі / 15 г кінзы АБО пятрушкі - нарэзанай
• ад 1 да 1+1/2 сталовай лыжкі цытрынавага соку АБО НА ГУСТ
• Кропка аліўкавага алею (па жаданні)

Метад

1. Старанна мыйце кіноа, пакуль вада не стане празрыстай. Замочыце ў вадзе прыкладна на 30 хвілін. Зліце ваду і дайце ёй настаяцца ў падсітак.
2. Зліце 2 кубкі варанага нута або 1 слоік і дайце яму настаяцца ў падсітак, каб сцякла лішняя вада.
3. Разагрэйце патэльню, дадайце аліўкавы алей, лук і 1/4 чайнай лыжкі солі. Абсмажце лук на сярэднім агні, пакуль ён не пачне падрумяняцца.
4. Як толькі лук пачне падрумяняцца, дадайце часнык і імбір. Смажыць каля 1 хвіліны або да з'яўлення водару.
5. Зменшыце агонь да мінімуму і дадайце спецыі: куркуму, молаты кмен, молаты каляндра, гарам масала і кайенский перац. Добра змяшайце прыкладна ад 5 да 10 секунд.
6. Дадайце ў патэльню замочаную і працаджаную кіноа, моркву, соль і агароднінны булён. Пасыпце зверху замарожаным эдамаме, накрыйце патэльню вечкам і варыце на слабым агні прыкладна 15-20 хвілін або пакуль кіноа не зварыцца.
7. Калі кіноа зварыцца, адкрыйце рондаль і выключыце агонь. Дадайце нут, здробнены разынкі, зялёны лук, кінзы і цытрынавы сок. Апырскайце аліўкавым алеем і праверце прыправы.

Важныя парады

• Старанна вымыйце кіноа, каб выдаліць прымешкі і горыч.
• Даданне солі да цыбулі дапамагае хутчэй зварыцца.
• Зменшыце агонь да мінімуму, перш чым дадаваць спецыі, каб не прыгарэла.
• Час прыгатавання можа вар'іравацца, адрэгулюйце па меры неабходнасці.
• Дробна нарэжце разынкі для лепшага ўключэння ў страву.