İnqrediyentlər:

• 1 stəkan quru quinoa
• 1 ingilis xiyar dörddə birinə kəsilmiş və dişləmə ölçüsündə doğranmışdır
• 1/3 stəkan doğranmış qırmızı soğan
• 2 stəkan üzüm pomidoru yarıya bölünmüş
• 1/2 stəkan yarım dilimlənmiş Kalamata zeytunu
• 1 (15 unsiya) qutu qarbanzo lobya süzülür və yuyulur
• 1/3 stəkan xırdalanmış feta pendiri
• Sos üçün
• 1 böyük diş və ya iki kiçik sarımsaq, əzilmiş
< li>1 çay qaşığı quru oregano
• 1/4 stəkan limon suyu
• 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
• 1/2 çay qaşığı Dijon xardal
• 1/3 stəkan sızma zeytun yağı
• 1/4 çay qaşığı dəniz duzu
• 1/4 çay qaşığı qara bibər

İncə tordan istifadə etməklə süzgəcdən keçirin, quinoanı soyuq su altında yuyun. Orta qazana quinoa, su və bir çimdik duz əlavə edin və orta istilikdə qaynadək gətirin. İstiliyi aşağı salın və təxminən 15 dəqiqə və ya su udulana qədər bişirin. Quinoanın hər bir parçasının ətrafında bir az ağ halqa görəcəksən – bu mikrobdur və quinoanın bişdiyini göstərir. İstidən çıxarın və çəngəl ilə tük edin. Quinoanı otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

Böyük bir qabda quinoa, xiyar, qırmızı soğan, pomidor, Kalamata zeytunları, qarbanzo lobya və feta pendirini birləşdirin. Bir kənara qoyun.

Sousu hazırlamaq üçün kiçik bankada sarımsaq, oregano, limon suyu, qırmızı şərab sirkəsi və Dijon xardalını birləşdirin. Yavaş-yavaş əlavə sızma zeytun yağı əlavə edin və duz və istiot əlavə edin. Mason kavanozu istifadə edirsinizsə, qapağı bağlaya və yaxşı birləşdirilənə qədər banka silkələyə bilərsiniz. Salatanı sarğı ilə səpin (bütün sarğıdan istifadə edə bilməzsiniz) və qarışdırmaq üçün atın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Zövq alın!