İnqrediyentlər

• 2,2 lb (1Kq) qabıqsız donuz əti dilimləri yarıya bölünmüşdür (hər parça təqribən şəhadət barmağınızın uzunluğundadır)
• 4 ¼ fincan (1 Litr) isti toyuq/tərəvəz bulyonu
• 1 baş barmaq böyüklüyündə zəncəfilin qabığı soyulmuş və xırda doğranmış
• 3 diş sarımsaq soyulmuş və yarıya bölünmüşdür
• 1 xörək qaşığı. düyü şərabı
• 1 xörək qaşığı. şəkər tozu

Şir:

• 2 xörək qaşığı bitki yağı
• bir çimdik duz və istiot
• 1 baş barmaq böyüklüyündə zəncəfilin qabığı soyulmuş və doğranmış
• 1 qırmızı bibər xırda doğranmış
• 2 xörək qaşığı Bal
• 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 3 xörək qaşığı tünd soya sousu
• 1 çay qaşığı limon otu pastası

Xidmət etmək üçün:

• qaynadılmış düyü
• Yaşıl Tərəvəzlər

Təlimatlar

1. Bütün yavaş bişmiş donuz əti inqrediyentlərini tavaya əlavə edin (qlazur inqrediyentləri deyil) Mən çuqun güveçdən istifadə edirəm.
2. Bir qaynağa gətirin, sonra qapağı bağlayın, istiliyi azaldın və 2 saat qaynadın.
3. Odu söndürün və donuz ətini süzün. İstəsəniz mayeni rezerv edə bilərsiniz (Tay və ya Çin əriştə şorbası üçün mükəmməldir).
4. Donuz ətini dilimlənmiş dilimlərə doğrayın. 1 osh qaşığı əlavə edin. yağı tavaya tökün, sonra qalan qlazur inqrediyentlərini kiçik bir qabda qarışdırın.
5. Yağı qızdırın və donuz əti, duz və istiot əlavə edin, donuz əti qızılı rəng alana qədər yüksək odda qovurun.
6. İndi qlazuru donuz ətinin üzərinə tökün və donuz əti tünd və yapışqan görünənə qədər bişirməyə davam edin.
7. Oddan götürün və bir az düyü və yaşıl tərəvəz ilə xidmət edin.

Qeydlər

Bir neçə qeyd...

İrəliləyə bilərəm?

Bəli, siz onu 2-ci addımın sonuna qədər edə bilərsiniz (burada donuz əti yavaş-yavaş bişirilir və sonra süzülür). Sonra tez soyudun, örtün və soyudun (iki günə qədər) və ya dondurun. Əti dilimləmək və qızartmaqdan əvvəl bir gecədə soyuducuda əridin. Siz həmçinin sousu qabaqcadan hazırlayıb, bir gün əvvəl örtüb soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Mən onu Glutensiz edə bilərəmmi?

Bəli! Soya sousunu tamari ilə əvəz edin. Mən bunu bir neçə dəfə etmişəm və əla işləyir. Düyü şərabını şeri ilə əvəz edin (adətən özü yoxdur, lakin yoxlamaq daha yaxşıdır). Həmçinin qlütensiz bulondan istifadə etdiyinizə əmin olun.