Xırtıldayan qarğıdalı
- Tərkibi:
2 stəkan dondurulmuş qarğıdalı
½ stəkan qarğıdalı unu
½ stəkan un
1 xörək qaşığı sarımsaq pastası
Duz
İstiot
2 xörək qaşığı Şezvan pastası
2 xörək qaşığı zəncəfil, xırda doğranmış
2 xörək qaşığı sarımsaq, xırda doğranmış
2 xörək qaşığı ketçup
1 xörək qaşığı xırda doğranmış bibər
1 çay qaşığı Kəşmir qırmızı çili tozu
1 soğan, incə doğranmış
br> Qızartmaq üçün yağ - Üsul:
Böyük tavada 1 litr su ilə 1 ç.q duz qaynadın. Qarğıdalı ləpələrini ən azı 5 dəqiqə qaynadın. Qarğıdalı süzün.
Qarğıdalıları böyük bir qaba qoyun. 1 xörək qaşığı sarımsaq pastası əlavə edin və yaxşı qarışdırın. 2 xörək qaşığı un, 2 xörək qaşığı qarğıdalı unu əlavə edib qarışdırın. Bütün un və qarğıdalı unu istifadə olunana qədər təkrarlayın. Hər hansı boş unu çıxarmaq üçün süzün. Orta qızdırılmış yağda 2 hissədə xırtıldayana qədər qızardın. Emici bir kağız üzərində çıxarın. 2 dəqiqə dincəlin və qızılı rəng alana qədər qızardın. Bir tavada 1 xörək qaşığı yağı qızdırın. Doğranmış soğan, zəncəfil və sarımsağı əlavə edin. Qızılı qədər qızardın. Doğranmış yaşıl bibəri, bibəri əlavə edib qarışdırın. Dadmaq üçün schezwan pastası, ketçup, Kəşmir qırmızı çili tozu, duz və istiot əlavə edin və qarışdırın. Qarğıdalı əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. İsti xidmət edin.