Xəmir üçün:

İnqrediyentlər:
Rafinə un 2 stəkan
Zövqə görə duz
Ajwain ½ ç.q
Ghee 3 st (ərinmiş)
Su ½ stəkan + 1 xörək qaşığı və ya lazım olduqda

Ədviyyat qarışığı üçün:

Tərkibi:
Kişniş toxumu 3 xörək qaşığı (qovrulmuş)< br>Zirə toxumu 2 xörək qaşığı (qovrulmuş)
Şüyüd toxumu 2 xörək qaşığı
Qara bibər qarğıdalı 1 ç.q
Bir çimdik duz

Aloo ki sabzi üçün:

< güclü>Tərkibi:
Xardal yağı 2-3 yemək qaşığı
Zirə toxumu 1 ç.q
Zəncəfil 1 düym (doğranmış)
Yaşıl bibər 2-3 əd. (doğranmış)
Qırmızı bibər 2 ədəd. (bütün)
Ədviyyat qarışığı 2 xörək qaşığı
Asafoetida 2 ç.q
Zerdeçal ½ ç.q
Ədviyyatlı qırmızı bibər tozu 1 xörək qaşığı
Kəşmir qırmızı bibər tozu 1 ç.q
İsti su 200 ml
Pomidor 2 əd. (doğranmış)
Zövqə görə duz
Kartof 5-6 (qaynadılmış)
Kərəviz 1 xörək qaşığı
Quru manqo tozu 1 ç.q
Qaram masala 1 çimdik
Qara duz 1 çimdik
Yaşıl bibər 2-3 əd. (yarıq)
Qaynar su 1-1,5 litr təqribən.
Fenugreek toxumu 1 ç.q (isladılmış)
Kasuri meti 1 xörək qaşığı
Təzə keşniş kiçik ovuc

Pitti üçün:

h2>

Tərkibi:
Urad dal ¼ fincan (5-6 saat isladılmış)
Ədviyyat qarışığı 3 yemək qaşığı
Qırmızı bibər tozu ½ xörək qaşığı
Qaram masala 1 ç.q
Hing 1 ç.q
Quru manqo tozu 2 ç.q
Qara duz 1 ç.q
Qabartma soda ½ ç.q
Kasuri meti 2 x.q
Duz 1 çimdik
Qram un 5-6 ç/q (qaba)
yağ 2-3 x.q
Su 2-3 x.q

Kaçori üçün:

Tərkibi:
Xəmir
Pitthi
Yağ (qovurmaq üçün)

Kaçalu ki chutney üçün:

Yapışdırın:
Bütün aamchur 25qm (isladılmış)< br>Təzə keşniş kiçik ovuc
Nanə yarpağı kiçik ovuc
Yaşıl bibər 1-2 ədəd.
Zəncəfil ½ düym
Şüyüd toxumu ½ xörək qaşığı
Zirə toxumu ½ ç.q (qovrulmuş)
Kərəviz ½ ç.q
Sirkə 1 ç.q
Kəşmir qırmızı bibər tozu 1 xörək qaşığı
Keşniş tozu ½ x.q
Qara duz ½ ç.q
Zövqə görə duz
Lazım olduqda isladılmış aamchur suyu

< p>Chutney:
Kaçalu ½ fincan
Limon suyu 1 çay qaşığı
Bir çimdik duz
Keşniş tozu bir çimdik
Kəşmir qırmızı bibər tozu bir çimdik
Qara bir çimdik duz edin
Yapışdırın

Quruluş:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kaçalu ki chutney
Yaşıl bibər
Zəncəfil julienne< /p>