• Rava qızardılması üçün:
  • 1 ½ xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 stəkan/ 165 qr bombay rava/ sooji
• Upma üçün:
  • 3 xörək qaşığı yağ (istənilən zərif yağ)
  • 3/4 ç.q xardal toxumu
  • 1 xörək qaşığı gota urad/ bütün cilalanmış urad
  • 1 xörək qaşığı çana dal/ benqal qramı
  • 8 anakardiya yox, yarıya kəsilmiş
  • 1 ç.q zəncəfil, doğranmış
  • 1 orta boy soğan, doğranmış< /li>
  • 1 orta boy təzə yaşıl bibər, doğranmış
  • 12-15 ədəd kari yarpağı yoxdur
  • 3 ½ stəkan su
  • Zövqünüzə görə duz
  • ¼ ç.q şəkər
  • 1 dilim əhəng
  • 1 xörək qaşığı təzə keşniş yarpaqları incə gövdəsi, doğranmış
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı

Proses:

● Yağı kadhaidə qızdırın və qızdırın. Rava əlavə edin və zəif odda 2-3 dəqiqə sote edin. Qarışdırarkən davamlı olaraq qarışdırın ki, hər bir rava dənəsi kərə yağı ilə bərabər şəkildə örtülməlidir. Alovdan çıxarın və daha sonra istifadə etmək üçün kənara qoyun.
● Upma üçün eyni kadhaidə yağı qızdırın və xardal toxumlarını, ardınca çana dal, gota urad və anakardiya səpin. Açıq qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər sote edin.
● İndi zəncəfil əlavə edin və zəncəfil öz qoxusunu buraxana qədər bir dəqiqə bişirin.
● Soğan, yaşıl bibər və kari yarpaqlarını əlavə edin və soğan şəffaflaşana qədər qızardın.
● Əlavə edin. su, duz, şəkər və qaynamağa icazə verin. Qaynamağa başlayanda 2 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Beləliklə, bütün ləzzətlər suda dəmlənəcək.
● İndi bu mərhələdə hazırlanmış ravaya əlavə edin. Pişirərkən hər hansı bir topaq qalmaması üçün davamlı qarışdırın.
● Demək olar ki, bütün su hopduqda alovu azaldın (əmin olun ki, sıyıq konsistensiyasında olmalıdır) və qapaq ilə 1 dəqiqə örtün.
● Qapağı çıxarın və səpin. əhəng suyu, keşniş yarpaqları və kərə yağı. Yaxşı qarışdırın.
● Dərhal xidmət edin.