İnqrediyentlər

Təxminən 4-6 porsiya hazırlayır

• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsaq, doğranmış
• 1 orta boy qırmızı bolqar bibəri, doğranmış
• 2 qutu (hər biri 14 oz.- 400q) doğranmış pomidor
• 2 xörək qaşığı (30q) tomat pastası
• 1 çay qaşığı çili tozu
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• 1 çay qaşığı paprika
• çili lopaları, dadmaq üçün
• 1 ç.q şəkər
• duz və təzə üyüdülmüş qara bibər
• 6 yumurta
• bəzək üçün təzə cəfəri/cilantro

1. Zeytun yağını 12 düymlük (30 sm) tavada orta istilikdə qızdırın. Soğanı əlavə edin və soğan yumşalmağa başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sarımsağı qarışdırın.
2. Qırmızı bolqar bibəri əlavə edin və yumşalana qədər orta odda 5-7 dəqiqə bişirin
3. Tomat pastası və doğranmış pomidorları qarışdırın və bütün ədviyyatları və şəkəri əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və azalmağa başlayana qədər orta istilikdə 10-15 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Ədviyyatları zövqünüzə uyğun olaraq tənzimləyin, daha ədviyyatlı sous üçün daha çox çili lopa və ya daha şirin üçün şəkər əlavə edin.
4. Yumurtaları pomidor qarışığının üzərinə, birini ortasına, 5 ədədi isə qabın kənarlarına çırpın. Tavanın qapağını bağlayın və 10-15 dəqiqə və ya yumurtalar bişənə qədər bişirin.
5. Təzə cəfəri və ya cilantro ilə bəzəyin və xırtıldayan çörək və ya pide ilə xidmət edin. Zövq alın!