Tərkibi:

• 1 1/2 stəkan bişməmiş mərcimək (yaşıl, fransız yaşıl və ya qəhvəyi mərcimək), yuyulub üzərinə yığılmış
• 1 ingilis xiyar, incə doğranmış
• 1 kiçik qırmızı soğan, incə doğranmış
• 1/2 fincan albalı pomidoru

Limon sarğı :

• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
• 1 çay qaşığı Dijon xardal
• 1 diş sarımsaq, sıxılmış və ya doğranmış
• 1/2 çay qaşığı incə dəniz duzu
• 1/4 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər

< strong>Addımlar:

• Mərcimələri bişirin.
• Mərciməkləri 3 stəkan su (və ya tərəvəz suyu) ilə bir qazanda birləşdirin. Bulyon qaynamağa gələnə qədər orta-yüksək odda bişirin, sonra istiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin, örtün və istifadə edilən mərcimək növündən asılı olaraq təxminən 20-25 dəqiqə mərcimək yumşalana qədər qaynamağa davam edin.
• Mərciməkləri süzmək üçün süzgəcdən istifadə edin və soyudulana qədər 1 dəqiqə soyuq suda yuyun və bir kənara qoyun.
• Sousu qarışdırın. Bütün limon sarğı inqrediyentlərini kiçik bir qabda birləşdirin və birləşənə qədər birlikdə çalın.
• Birləşin. Böyük bir qaba bişmiş və soyudulmuş mərcimək, xiyar, qırmızı soğan, nanə və qurudulmuş pomidor əlavə edin. Limonlu sarğı ilə bərabər səpin və bərabər birləşənə qədər səpin.
• Sərvət verin. Dərhal həzz alın və ya möhürlənmiş qabda 3-4 günə qədər soyuducuda saxlayın.