Hazırlanma vaxtı: 15 dəqiqə
Bişirmə vaxtı: 40 dəqiqə
Servis: 4

Tərkibi:
Marinasiya üçün
800 qr qoyun əti (orta ölçülü doğranmış) ədəd), मटन
2 xörək qaşığı zəncəfil sarımsaq pastası , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 stəkan kəsmik , 3 yaşıl soğan, 2 ədəd yaşıl soğan मिर्च
1 xörək qaşığı qırmızı bibər tozu , लाल मिर्च पाउडर
½ çay qaşığı Asafetida , हींग
1 ç.q kimyon tozu , पाउडर
2 xörək qaşığı keşniş tozu , toz.

ste , नमक स्वादअनुसार
1 xörək qaşığı Ghee , घी
Kişnişlə dolu əl Yarpaqlar, धनिया

Soz üçün:
2 xörək qaşığı zeytun yağı , घी
4-5 xörək qaşığı yağ , तेल
1 qara hil , बडा 5 Qara Bibər , काली मिर्च
2-3 mixək , लौंग
1 dəfnə yarpağı , तेज पता
1 düym Darçın
bir çimdik daş çiçəyi, पत्थर का फूल
5-6 soğan, dilimlənmiş , प्याज
Masala üçün
4 xörək qaşığı Keşniş Toxumu , धनिया
1 ç.q Zirə Toxumu , जीरा
1 Mace , रार hil , बड़ी इलायची
2 xörək qaşığı qara bibər , काली मिर्च
4 Cloves , लौंग
5 Yaşıl Kardamom , हरी इलायची
लायची
ली नी
½ xörək qaşığı Duz , नमक
2 xörək qaşığı yağ , घी
1 xörək qaşığı Hazır Masala , तैयार मसाला
Bitirmək üçün bir neçə keşniş yarpağı var , धनिया
Bəzək üçün
Kişniş yarpaqları , धनिा

In böyük qarışdırma qaba qoyun əti, zəncəfil sarımsaq pastası, kəsmik, yaşıl bibər, qırmızı bibər tozu, asafetida, zirə tozu, keşniş tozu, zövqə görə duz, kərə yağı, keşniş yarpağı əlavə edib yaxşıca qarışdırıb kənarda saxlayın.
Masala üçün
● Tavada keşniş toxumu, zirə toxumu, gürz, qara istiot, mixək, yaşıl hil, darçın çubuğu, duz və qurudub yaxşıca qovurub, soyuduqdan sonra toz halına salınıb sonra istifadə etmək üçün kənarda saxlayın.
Su üçün
● Böyük bir qazanda kərə yağı və yağı qızdırın, qara hil, qara bibər, mixək, dəfnə yarpağı, darçın, bir çimdik daş çiçəyi əlavə edin və yaxşıca qızardın.
● Soğanı əlavə edib sote edin. rəngi açıq qızılı qəhvəyi olana qədər.
● Marinatlanmış qoyun ətini qazana əlavə edin və yaxşı qarışdırın, dadmaq üçün duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
● Lazım olan suyu əlavə edin və qoyun ətinə masala hazırlayın və yaxşı qarışdırın.
● Üzərini qapaqla örtün və qoyun əti yumuşayana qədər 5-6 düdük çalana qədər bişirin.
● Tavaya kərə yağı və hazırlanmış masala əlavə edib yaxşıca qarışdırın, indi bu qarışığı qoyun ətinə əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
● Keşniş budağı ilə bəzəyin və düyü və ya roti ilə isti xidmət edin.