Punjabi Aloo Chutney
- Kartof İçliyi Hazırlayın:
-Zeytun yağı 3 y/q
-Hari xörək (Yaşıl bibər) doğranmış 1 x.q
-Adrak lehsan pastası (Zəncəfil sarımsaq pastası) 1 & ½ ç.q.
-Sabut dhania (keşniş toxumu) qovrulmuş və əzilmiş 1 xörək qaşığı
-Zeera (Zirə toxumu) qovrulmuş və əzilmiş 1 ç/q
-Himalay çəhrayı duzu 1 ç/q və ya dadmaq üçün
-Haldi toz (Zerdeçal tozu) 1 ç.q
-Lal sirk tozu (Qırmızı bibər tozu) 1 ç.q və ya dadmaq
-Aloo (Kartof) qaynadılmış 4-5 orta
-Matar (Noxud) qaynadılmış 1 Kubok - Yaşıl Çotney Hazırlayın:
-Podina (Nanə yarpaqları) 1 fincan
-Hara Dhania (Təzə keşniş) ½ fincan
-Lehsan (Sarımsaq) 3-4 diş
-Hari çili (Yaşıl bibər) 4-5
-Çanay (Qovrulmuş qram) 2 x.q
-Zeera (Zirə toxumu) 1 ç/q
-Himalay çəhrayı duzu ½ ç.q və ya dad
-Limon suyu 2 xörək qaşığı
-Su 3-4 xörək qaşığı - Meethi Imli ki Chutney hazırlayın:
-İmli pulpası (Demirhindi pulpası) ¼ fincan
-Aloo buxara (Quru gavalı) isladılmış 10-12
-Şəkər 2 y/q
-Sonth tozu (Quru zəncəfil tozu) ½ ç/q
-Kala namak (Qara duz) ¼ ç/q
-Zeera tozu (Zirə tozu) 1 ç.q
-Lal sirkə tozu (Qırmızı bibər tozu) ¼ ç.q və ya dadmaq üçün
-Su ¼ fincan - Samosa xəmiri hazırlayın:
-Maida (Bütün təyinatlı un) süzülmüş 3 stəkan
-Himalay çəhrayı duz 1 ç.q və ya dadmaq üçün
-Ajwain (Karom toxumu) ½ ç.q
-Ghee (Təmizlənmiş yağ) ¼ fincan
-İlıq su 1 stəkan və ya istəyə görə - İstiqamət:
Kartof içliyi hazırlamaq:
-Tavaya yağ, yaşıl bibər, zəncəfil sarımsaq pastası, keşniş toxumu əlavə edin. ,zirə toxumu, çəhrayı duz, zerdeçal tozu, qırmızı bibər tozu, yaxşıca qarışdırın və bir dəqiqə bişirin.
-Kartofu, noxudu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və ezici ilə yaxşıca əzin, sonra yaxşıca qarışdırın və 1- bişirin. 2 dəqiqə.
-Soyuqlayın.
Yaşıl Çotneyi hazırlayın:...
-Hazırlanmış methi imli ki chutney ilə sıxılmış damcığa doldurun və qızardılmış samosada bərkidin və xidmət edin!