Tərkibi:

2 dəstə, Palak yarpaqları, təmizlənmiş, (sonra buzlu suda ağardılmış)
1 düym zəncəfil, sürtgəcdən keçirilmiş
2-3 sarımsaq qabığı, kobud doğranmış
2 yaşıl çili , doğranmış
Palak Paneer üçün
1 xörək qaşığı Ghee
1 xörək qaşığı yağ
¼ ç.q kimyon toxumu
3-4 mixək
1 dəfnə yarpağı
Bir çimdik asafoetida
2 -3 xırda soğan, xırdalanmış
2-3 ədəd sarımsaq qabığı, xırdalanmış
1 orta boy Pomidor, xırdalanmış
1 ç.q. keşniş toxumu, qovrulmuş və əzilmiş
1/2 x.q. kasoori meti, qovrulmuş və əzilmiş
½ ç.q. Zerdeçal tozu
1 ç.q Qırmızı bibər tozu
2-3 yarpaq ispanaq, doğranmış
2 dəstə İspanaq, ağardılmış və püresi
½ stəkan qaynar su< br>250-300 qm paneer, kublara kəsilmiş
1 xörək qaşığı Təzə qaymaq
Zövqə görə duz
Zəncəfil, julienne
Təzə qaymaq
Proses
• Qazanda ispanaq yarpaqları 2-3 dəqiqə qaynar su. Çıxarın və dərhal buzlu suya köçürün.
• İndi blenderə zəncəfil, sarımsaq əlavə edin və pasta hazırlayın, sonra bişmiş palağı əlavə edin və hamar pasta edin
• Palak panirə üçün kərə yağı tavada qızdırın və dəfnə yarpağı, zirə toxumu, asafoetida. Ətir sönənə qədər bir dəqiqə qarışdırın.
• İndi soğan və sarımsağı əlavə edin, şəffaflaşana qədər qızardın. Pomidorları əlavə edib yumşalana qədər qarışdırın. Zerdeçal, qırmızı bibər, kasuri meti, əzilmiş keşniş toxumu və bir az keşniş tozu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Bir az doğranmış palak yarpaqları əlavə edin.
• İndi hazırlanmış palak püresi, qaynar su əlavə edin, duzu tənzimləyin və yaxşıca qarışdırın.
• Paneer kublarını köçürün, qaram masala səpin və bir dəqiqə daha bişirin.
• Təzə kremlə bitirin və sousa qatlayın.
• Zəncəfil julienne və təzə qaymaq ilə bəzəyin.