Kəpənək ədviyyatlı Paratha

Ədviyyat Qarışığı Hazırlayın:
- Kəşmir lal çili (Kəşmir qırmızı bibər) tozu 1 & ½ xörək qaşığı
- Sabut dhania (Kişniş toxumu) əzilmiş 1 & ½ xörək qaşığı
- Zeera (Zirə toxumu) qovrulmuş & əzilmiş 1 & ½ xörək qaşığı
- Lal çili (Qırmızı bibər) əzilmiş 1 & ½ xörək qaşığı
- Himalay çəhrayı duzu 1 x.q və ya dadmaq
Paratha xəmirini hazırlayın:
- Maida (Bütün təyinatlı un) 2 stəkan süzülmüş
- Himalay çəhrayı duzu ½ ç.q
- Ghee (Təmizlənmiş kərə yağı) 1 ç/q
- Su ¾ fincan və ya lazım olduqda
- Ghee (Təmizlənmiş kərə yağı) 1-2 ç.q
- Ghee (Təmizlənmiş yağ) 1-2 ç.q
- Lehsan (Sarımsaq) xırda doğranmış
- Hara dhania (Təzə keşniş) doğranmış
- Ghee (Təmizlənmiş kərə yağı) 1 xörək qaşığı və ya lazım olduqda
İstiqamətlər:
- Ədviyyat Qarışığı Hazırlayın:
  - Ədviyyat çalkalayıcıya Kəşmir qırmızı bibər tozu, keşniş toxumu, zirə toxumu, əzilmiş qırmızı bibər, çəhrayı duz əlavə edin, örtün və yaxşıca çalxalayın. Ədviyyat qarışığı hazırdır!
- Xəmiri hazırlayın:
  - -Bir qabda un, duz, duru kərə yağı əlavə edin və xırdalanana qədər yaxşıca qarışdırın.
  - -Tədricən su əlavə edin və xəmir alınana qədər yoğurun.
  - -Təmizlənmiş kərə yağı ilə yağlayın, örtün və 30 dəqiqə dincəlin.
  - -Kiçik xəmir (120q) götürün, quru un səpin və yayma sancağının köməyi ilə açın.
  - -Təmizlənmiş kərə yağı əlavə edib yaydırın, sarımsaq, hazırlanmış ədviyyat qarışığı, təzə keşniş səpin, parathanı hər iki tərəfdən şaquli şəkildə bükün və yuvarlayın.
  - -Mərkəzdə təəssürat yaradın. barmağınızla və xəmiri təəssüratdan bükün.
  - -Xəmiri çevirin, ortasından kəsin, quru un səpin və oxlovun köməyi ilə açın.
  - -Torbada, duru kərə yağı əlavə edin, əridin və hər iki tərəfdən parathanı qızılı rəng alana qədər qızardın (5 olur).