• Soğan | 3-4 orta ölçülü
• Duz | dadmaq üçün नमक
• Kəşmir qırmızı bibər tozu | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 çay qaşığı
• Qram unu | बेसन 1 stəkan
• Su | पानी tələb olunduğu kimi

Mükəmməl kaanda bhajiyas etmək üçün soğanı müəyyən bir şəkildə doğramaq çox vacibdir. Soğanların üst və alt hissəsini kəsin və kəsilmiş tərəfini aşağı tutaraq iki bərabər yarıya bölün. Daha sonra soğanı soyun və nazik dilimlərə kəsin, dilimlər nə çox nazik, nə də çox qalın olmalıdır. Dilimləri kəsdikdən sonra, əllərinizlə soğan təbəqələrini ayırın, eyni şəkildə bütün soğanların qatlarını kəsin və ayırın və bir qaba köçürün. Daha sonra dadmaq üçün duz və kəşmir qırmızı bibər tozu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və soğanı bibər tozu və duz ilə örtün. Sonra kiçik hissələrdə qram unu əlavə edin və yaxşı qarışdırın, sonra bir sıçrama su əlavə edin və hər şey bir araya gələnə qədər soğanı qram unu ilə yumşaq bir şəkildə yoğurun, kaanda bhajiya üçün qarışığınız hazırdır. Yağı orta dərəcədə qızdırana və ya 170 C-yə qədər qızdırın, yağ həddindən artıq isti olmamalıdır, əks halda bhajiyalar kənardan qızaracaq və ortada çiy qalacaq. Bhajiyaları qızartmaq üçün əlinizi soyuq suya batırın və qarışığın kiçik bir hissəsini çıxarın və forma vermədən isti yağın içinə atın, bütün bhajiyaları eyni şəkildə isti yağa atın, bhajiyanı bir forma yaratmadığınızdan əmin olun. roundel əks halda mükəmməl tekstura əldə etməyəcəksiniz. Onları ilk 30 saniyə ərzində qarışdırmadan yüksək odda qızardın, orta – zəif odda müntəzəm olaraq qarışdıraraq qızılı qəhvəyi və xırtıldayana qədər qızardın. Qızılı qəhvəyi rəngə çevrildikdən sonra onları 30 saniyə yüksək alovda qızardın, bu, bhajiyaların yağı islatmasının qarşısını alacaq. Qızardıldıqdan sonra onları bir ələkə köçürün ki, bütün artıq yağ damsın. Mükəmməl qızardılmış xırtıldayan kaanda bhajiyalarınız hazırdır.

• Soğan | 1 böyük ölçülü (doğranmış)
• Kəşmir qırmızı bibər tozu | कश्मीरी लाल मिर्च 3 xörək qaşığı
• Duz | नमक 1/2 ç.q
• İsti yağ | गरम तेल 5-6 xörək qaşığı

Kəşmir qırmızı bibər tozu və duz ilə birlikdə bir qaba doğranmış soğanı əlavə edin, sonra üzərinə isti yağ tökün və yaxşıca qarışdırın. Kaande ki chutney hazırdır.