İNQREDİENTLƏR:
Süd (Xam) - 2 litr (İnək/camış)
Limon suyu/ sirkə - 5-6 x.q
İŞLƏNMİŞ PƏNDİR HAZIRLANMASI ÜÇÜN:-
Təzə pendir - 240 q ( 2 litr süddən)
Limon turşusu - 1 ç.q (5q)
Qabartma soda - 1 ç.q (5q)
Su - 1 xörək qaşığı
Duzlu yağ - 1/4 stəkan (50q)
Süd (Qaynadılmış)- 1/3 stəkan (80 ml)
Duz - 1/4 ç.q və ya zövqə görə

Təlimat:
1. Sürətlə qarışdıraraq, yavaş odda bir qazanda südü yumşaq bir şəkildə qızdırın. 45 ilə 50 dərəcə Selsi arasında və ya ilıq olana qədər temperaturu hədəfləyin. İstiliyi söndürün və süd qatılaşana və bərk və zərdab halına gələnə qədər qarışdırarkən tədricən sirkə və ya limon suyu əlavə edin.
2. Mümkün qədər çox maye sıxaraq, artıq zərdabı çıxarmaq üçün kəsilmiş südü süzün.
3. Limon turşusu və suyu bir qabda qarışdırın, sonra şəffaf natrium sitrat məhlulu yaratmaq üçün çörək soda əlavə edin.
4. Süzülmüş pendir, natrium sitrat məhlulu, kərə yağı, süd və duzu blenderdə hamarlanana qədər qarışdırın.
5. Pendir qarışığını istiliyədavamlı qaba köçürün və iki dəfə 5-8 dəqiqə qaynadın.
6. Plastik formanı kərə yağı ilə yağlayın.
7. Qarışdırılmış qarışığı yağlanmış qəlibə tökün və bərkiməsi üçün təxminən 5-6 saat soyuducuya qoymadan əvvəl otaq temperaturunda soyumasını gözləyin.