Ərzaqlar:

• Sümüksüz toyuq əti 500qr
• Pyaz (Soğan) 1 orta boy
• Hari şirniyyat (Yaşıl) bibər) 2-3
• Hara dhania (Təzə keşniş) doğranmış 2 x.q.
• Adrak lehsan pastası (Zəncəfil sarımsaq pastası) 1 ç/q
• Zirə tozu (Zirə tozu) ) 1 ç.q
• Himalay çəhrayı duzu ½ ç.q və ya dadmaq üçün
• Kali şirəsi (Qara bibər tozu) ½ ç.q
• Lal çili (Qırmızı bibər) əzilmiş 1 ç/q
• Qaram masala tozu ½ ç/q
• Ghee (Təmizlənmiş kərə yağı) 1 & ½ xörək qaşığı
• Çörək dilimi 1
• Yemək yağı 5- 6 xörək qaşığı
• Pyaz (Soğan) təqribən 3-4 xırda doğranmış
• Hari elaichi (Yaşıl hil) 3-4
• Hari miç (Yaşıl bibər) 4- 5
• Badam (Badam) isladılmış və soyulmuş 8-9
• Çar magaz (Qovun toxumu) 2 st
• Su 3-4 st
< li>Kali mirch tozu (Qara bibər tozu) ½ çay qaşığı
• Zeera tozu (Zirə tozu) ½ ç.q
• Javitri tozu (Mace tozu) ¼ çay qaşığı
• Dhania toz (keşniş tozu) ½ ç/q
• Qaram masala tozu ½ ç/q
• Himalay çəhrayı duzu ½ ç.q və ya dadmaq
• Adrak lehsan pastası (Zəncəfil sarımsaq pastası) ½ ç/q
• Dahi (qatıq) çırpılmış ½ stəkan
• Su ½ fincan
• qaymaq ¼ fincan
• Kasuri meti (Qurudulmuş fenugreek yarpaqları) 1 ç/q
• Hara dhania (Təzə keşniş) doğranmış

İstiqamət:

1. Toyuq Köftəsinin Hazırlanması: İçində doğrayıcı, toyuq, soğan, yaşıl bibər, təzə keşniş, zəncəfil sarımsaq pastası, zirə tozu, çəhrayı duz, qara bibər tozu, doğranmış qırmızı bibər, qaram masala tozu, duru yağ, çörək dilimi əlavə edin və yaxşı birləşdirilənə qədər doğrayın. Əlləri yağla yağlayın, az miqdarda qarışıqdan (50 q) götürün və eyni ölçüdə köfte hazırlayın. Bir tavada yağ əlavə edin, hazırlanmış toyuq köftəsini əlavə edin və yüngül qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən zəif odda qızardın və kənara qoyun (12 edir).
2. Köfte sousunu hazırlayın: Eyni qabda soğan, yaşıl əlavə edin. hil və orta odda 2-3 dəqiqə qızardın. Soğanı çıxarın və qarışdırma qabına köçürün, yaşıl bibər, badam, qovun toxumu, su əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Eyni wokda qarışdırılmış pasta əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qara bibər tozu, zirə tozu, topuz tozu, keşniş tozu, qaram masala tozu, çəhrayı duz, zəncəfil sarımsaq pastası, qatıq əlavə edib yaxşıca qarışdırın, örtün və 4-5 dəqiqə zəif odda bişirin. Su əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bişirin. orta odda 1-2 dəqiqə. Alovu söndürün, kremi əlavə edin, qurudulmuş şüyüd yarpaqlarını əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Alovu yandırın, hazırlanmış qızardılmış köfteyi əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Təzə keşniş əlavə edin, örtün və zəif odda 4-5 dəqiqə bişirin. Naan və ya chapati ilə xidmət edin!