Çörək Stil Şami Kabab
- Tərkibi:
- Su 1 litr
- Sümüksüz mal əti 500q
- Adrak (Zəncəfil) 1 düym
- Lehsan (Sarımsaq) mixək 6-7
- Sabut dhania (keşniş toxumu) 1 xörək qaşığı
- Sabut lal sirkə (Düyməli qırmızı bibər) 10-11
- Badi elaichi ( Qara hil) 2-3
- Zeera (Zirə toxumu) 1 xörək qaşığı
- Darchini (Darçini) böyük 1
- Himalay çəhrayı duzu 1 ç.q və ya dadmaq< /li>
- Pyaz (Soğan) 1 orta dilimlənmiş
- Çana daal (Benqal qramı bölünmüş) 250q (gecədə isladılmış)
- Lal sirkə tozu (Qırmızı bibər tozu) 1 ç.q və ya dadmaq üçün
- Qaram masala tozu 2 ç/q
- Haldi tozu (zerdeçal tozu) ½ ç/q
- Himalay çəhrayı duzu 1 ç.q və ya dadmaq
- Hari miç (Yaşıl bibər) doğranmış 1 xörək qaşığı
- Hara dhania (Təzə keşniş) doğranmış ovuc
- Podina (Nanə yarpaqları) ovucca doğranmış
- Anday (Yumurta) 2
- Qızartmaq üçün zeytun yağı
- İstiqamətlər:
- Wokda su,mal əti,zəncəfil,sarımsaq,keşniş toxumu,düymə qırmızı bibər,qara hil əlavə edin. ,zirə toxumu, darçın çubuğu, çəhrayı duz, soğan, yaxşı qarışdırın və qaynatın, örtün və ət 50% hazır olana qədər (30 dəqiqə) orta zəif odda bişirin.
- Bütün ədviyyatları çıxarın və atın. .
- Bölünmüş benqal qramını əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, örtün və orta zəif odda yumşaq və su quruyana qədər bişirin (40-50 dəqiqə).
- Alovdan çıxarın və yaxşıca əzin. ezicinin köməyi.
- Qırmızı bibər tozu, qaram masala tozu, zerdeçal tozu, çəhrayı duz, yaşıl bibər, təzə keşniş, nanə yarpaqları əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qarışdırmaq üçün yoğurun.
- Qarışıq (50 q) götürün və bərabər ölçüdə kabab hazırlayın.
- Hava keçirməyən qabda dondurucuda 3 aya qədər saxlanıla bilər.
- Bir qabda yumurta əlavə edin və köpüklənənə qədər yaxşıca çalın.
- Qızartma zamanı. tava,yağ qızdırın,kababı çırpılmış yumurta qarışığına batırın və orta odda hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qovurun (20-22 olur).