Böyrək İçliyi Hazırlayın: Bir qabda toyuq əti, baş soğan, zəncəfil, sarımsaq, kök, çəhrayı duz, qarğıdalı unu, qara bibər tozu, soya sousu, küncüt yağı, su əlavə edin, yaxşıca qarışana qədər qarışdırın və kənara qoyun.< /p>

Xəmirin hazırlanması: Bir qabda çox məqsədli un əlavə edin. Suya çəhrayı duz əlavə edin və həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Tədricən duzlu su əlavə edin, yaxşı qarışdırın və xəmir alınana qədər yoğurun. Xəmiri 2-3 dəqiqə yoğurun, üzərinə yapışqan filmlə örtün və 30 dəqiqə dincəlsin. Yapışqan filmi çıxarın, nəm əllərlə xəmiri 2-3 dəqiqə yoğurun, üzərinə yapışqan filmlə örtün və 15 dəqiqə dincəlsin. Xəmiri (20 q) götürün, bir top düzəldin və yayma sancağının (4 düym) köməyi ilə açın. Yapışqanlığın qarşısını almaq üçün tozlanma üçün qarğıdalı unundan istifadə edin. Hazırlanmış içliyi əlavə edin, kənarlarına su çəkin, kənarlarını birləşdirin və köftə hazırlamaq üçün kənarlarını sıxmaq üçün sıxın (22-24 edir). Bir qabda su əlavə edin və qaynadək gətirin. Bambuk buxarını və çörək kağızı qoyun, hazırlanmış köftələri qoyun, örtün və 10 dəqiqə zəif odda buxarda bişirin.

Çili yağı hazırlayın: Tencereye yemək yağı, küncüt yağı əlavə edin və qızdırın. Soğan, sarımsaq, ulduz anis, darçın çubuqlarını əlavə edin və açıq qızılı rəngə qədər qızardın. Bir qabda doğranmış qırmızı bibər, çəhrayı duz əlavə edin, süzülmüş isti yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Daldırma sousu hazırlayın: Bir qabda sarımsaq, zəncəfil, Siçuan bibəri, şəkər, baş soğan, 2 x.q. hazırlanmış bibər yağı, sirkə, soya sousu və yaxşı qarışdırın. Parçaların üzərinə hazırlanmış bibər yağı, daldırma sousu, yaşıl soğan yarpaqları əlavə edib süfrəyə verin!