Buxarda bişmiş toyuq qovurması
- Tərkibi:
- Su 1 & ½ litr
- Sirkə (Sirkə) 3 x.q.
- Namak (Duz) 1 & ½ x.q və ya dadmaq
- Lehsan pastası (Sarımsaq pastası) 2 xörək qaşığı
- Toyuq əti 1 & ½ kq
- Qızartmaq üçün yağ
- Dahi (Yoğurt) çırpılmış 1 stəkan
- Lal çili tozu (Qırmızı bibər tozu) 1 xörək qaşığı və ya dadmaq
- Chaat masala 1 ç.q
- Dhania tozu (keşniş tozu) 1 xörək qaşığı
- Paprika toz ½ xörək qaşığı
- Zeera tozu (Zirə tozu) ½ xörək qaşığı
- Haldi tozu (zerdeçal tozu) ½ ç.q
- Qaram masala tozu 1 ç.q < li>Zarda ka rang (Sarı Yemək rəngi) ½ ç/q
- Namak (Duz) 2 ç.q və ya dadmaq
- Tatri (Limon turşusu) ¼ ç/q
- Yaşıl çilli sousu 1 st
- Xardal pastası 2 st
- Limon suyu 3 st
- Adrak (Zəncəfil) dilimləri 4-5
- Hari mirch (Yaşıl bibər) 3-4
- Lazım olduqda Chaat masala
- Adrak (Zəncəfil) dilimləri 2-3
- Hari çili (Yaşıl bibər) 4-5< /li>
- Tələb olunan kimi Chaat masala
- İstiqamətlər:
- Bir qabda su, sirkə, duz, sarımsaq pastası əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
- Toyuq ətini əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, örtün və 30 dəqiqə dincəldikdən sonra süzün və kənara qoyun.
- Bir tavada zeytun yağı qızdırın və marinadlanmış toyuq parçalarını orta odda açıq qızılı rəngdə olana qədər qızardın və kənara qoyun.< /li>
- Bir qabda qatıq əlavə edin və yaxşıca çırpın.
- Qırmızı bibər tozu, chaat masala, keşniş tozu, qırmızı bibər tozu, zirə tozu, zerdeçal tozu, qaram masala tozu, portağal qida rəngi əlavə edin. , duz, limon turşusu, yaşıl bibər sousu, xardal pastası, limon suyu və yaxşıca çırpın.
- Hazırlanmış marinasiyada qızardılmış toyuq tikələrini əlavə edin və yaxşıca örtün, örtün və 1 saat marinat edin. < li>Bir qazana su əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Üstünə buxarlayıcı qoyun və kərə yağı ilə örtün.
- Marin edilmiş toyuq parçaları, zəncəfil, yaşıl bibər əlavə edin və səpin. chaat masala.
- Qalan toyuq parçalarını əlavə edin və eyni proseduru təkrarlayın, yağlı kağız və qapaq ilə örtün və buxar yaratmaq üçün yüksək odda bişirin (4-5 dəqiqə), sonra alovu zəiflədin və buxarda bişirin. zəif odda 35-40 dəqiqə.