İnqrediyentlər

• 1/2 stəkan bulqur (quinoa və xırdalanmış buğda versiyaları üçün resept qeydlərinə baxın)
• 1 limon
• 1-2 böyük yastı yarpaq cəfəri dəstələri, yuyulub qurudulmuş
• 1 böyük dəstə nanə, yuyulub qurudulmuş
• 2 baş soğan
• 2 orta boy pomidor
• 1/4 stəkan sızma zeytun yağı, bölünmüş
• 1/2 çay qaşığı duz
• 1/4 ç.q bibər
• 1 kiçik xiyar (isteğe bağlı)

Təlimat

1. Bulguru isladın. Bulquru kiçik bir qaba qoyun və 1/2 düym çox isti (qaynadılmış) su ilə örtün. Təxminən 20 dəqiqə yumşalana, lakin hələ də çeynəyənə qədər islatmaq üçün kənara qoyun.
2. Ot və tərəvəzləri hazırlayın. Bulqur islanarkən limonun suyunu çəkin, cəfəri və nanəni doğrayın. Bu miqdarda bulqur üçün təxminən 1 1/2 fincan qablaşdırılmış doğranmış cəfəri və 1/2 fincan qablaşdırılmış doğranmış nanə lazımdır. 1/4 stəkan yığınına bərabər olan soğanları incə doğrayın. Pomidorları orta ölçülü doğrayın; onlar təxminən 1 1/2 fincan bərabər olacaqlar. Xiyarı orta doğrayın, təxminən 1/2 fincan.
3. Bulguru geyindirin. Bulqur hazır olduqdan sonra artıq suyu boşaltın və böyük qaba qoyun. 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 xörək qaşığı limon suyu və 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin. Taxılları örtmək üçün atın. Otlar və tərəvəzləri hazırlamağı bitirdikdə, onları bulqur ilə qaba əlavə edin, lakin qarnir üçün istifadə etmək üçün doğranmış pomidorun yarısını ehtiyata qoyun.
4. Mövsümün və atın. Kasaya daha 2 xörək qaşığı zeytun yağı və başqa 1 xörək qaşığı limon suyu və isteğe bağlı ətirli ətir əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, dadın və lazım olduqda ədviyyatları tənzimləyin.
5. Bəzən. Süfrəyə vermək üçün tabuleni qorunan pomidor və bir neçə bütöv nanə budağı ilə bəzəyin. Otaq temperaturunda kraker, xiyar dilimləri, təzə çörək və ya pide çipsləri ilə xidmət edin.