İnqrediyentlər (təxminən 4 porsiya)

• 1 stəkan / 190 q quinoa (yaxşı yuyulmuş/ isladılmış/süzülmüş)
• 2 stəkan / 1 banka (398 ml konserv) bişmiş qara lobya (süzülmüş/yaxalanmış)
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 + 1/2 fincan / 200q Soğan - doğranmış
• 1 + 1/2 fincan / 200q Qırmızı Bolqar Bibəri - kiçik parçalara doğranmış
• 2 xörək qaşığı sarımsaq - xırda doğranmış
• 1 + 1/2 fincan / 350ml Passata / Pomidor Püresi / Süzülmüş Pomidor
• 1 çay qaşığı quru oregano
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş zirə
• 2 Çay Qaşığı Paprika (ÇƏKİLMƏYƏN)
• 1/2 ç/q üyüdülmüş qara bibər
• 1/4 çay qaşığı Cayenne Bibəri və ya dadmaq üçün (isteğe bağlı)
• 1 + 1/2 fincan / 210 q Dondurulmuş qarğıdalı ləpəsi (təzə qarğıdalı istifadə edə bilərsiniz)
• 1 + 1/4 fincan / 300ml Tərəvəz Bulyonu (Aşağı Natrium)
• Zövqə görə duz əlavə edin (1 + 1/4 çay qaşığı çəhrayı Himalay duzu tövsiyə olunur)

Bəzək:

• 1 stəkan / 75 q Yaşıl soğan - doğranmış
• 1/2 - 3/4 fincan / 20 - 30 q Cilantro (Kişniş yarpaqları) - doğranmış
• Dadmaq üçün əhəng və ya limon suyu
• Əlavə bakirə zeytun yağı çiləyiniz

Metod:

1. Su şəffaf olana qədər quinoanı yaxşıca yuyun və 30 dəqiqə dəmləyin. Süzün və süzgəcdə oturmasına icazə verin.
2. Bişmiş qara lobyaları süzün və süzgəcdə oturmasına icazə verin.
3. Daha geniş qazanda zeytun yağını orta-orta-yüksək odda qızdırın. Soğan, qırmızı bolqar bibəri və duz əlavə edin. Qızarana qədər qızardın.
4. Doğranmış sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər 1-2 dəqiqə qızardın. Sonra ədviyyatlar əlavə edin: oregano, üyüdülmüş kimyon, qara bibər, paprika, acı bibər. Daha 1-2 dəqiqə qızardın.
5. Pasata/pomidor püresi əlavə edin və qalınlaşana qədər təxminən 4 dəqiqə bişirin.
6. Yaxalanmış quinoa, bişmiş qara lobya, dondurulmuş qarğıdalı, duz və tərəvəz bulyonu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və qaynadək gətirin.
7. Qapağı örtün və istiliyi minimuma endirin, təxminən 15 dəqiqə və ya quinoa bişənə qədər bişirin (göylü deyil).
8. Qapağını açın, yaşıl soğan, cilantro, əhəng suyu və zeytun yağı ilə bəzəyin. Duzlanmamaq üçün yumşaq qarışdırın.
9. İsti xidmət edin. Bu resept yeməyi planlaşdırmaq üçün mükəmməldir və soyuducuda 3-4 gün saxlanıla bilər.

Vacib Məsləhətlər:

• Həm bişirmək üçün daha geniş qazandan istifadə edin.
• Acısını aradan qaldırmaq üçün quinoanı yaxşıca yuyun.
• Soğan və bibərə duz əlavə etmək daha sürətli bişirmək üçün nəm çıxarmağa kömək edir.