5-6 ədəd ingilis dilində resept: Tərkibi: -Kişilik yağı ½ fincan -Sabut kali mirch (Qara bibər) ½ ç.q -Launq (mix) 2-3 -Hari elaichi (Yaşıl hil) 1-2 -Badi elaichi (Qara hil) 1 -Dərçini (darçın çubuq) 1 -Tez patta (Dəfnə yarpağı) 1 -Zirə (Zirə toxumu) 1 ç.q -Pyaz (Soğan) dilimlənmiş 2 orta -Qoyun qarışığı boti 750q -Adrak lehsan (Zəncəfil sarımsaq) əzilmiş 1 & ½ st - Hari çili (Yaşıl bibər) pastası 1 xörək qaşığı -Tamatar (Pomidor) dilimlənmiş 2 orta boy -Himalay çəhrayı duzu ½ x.q və ya dadmaq -Zeera (Zirə toxumu) qovrulmuş və əzilmiş ½ x.q -Lal çili (Qırmızı bibər) əzilmiş 1 ç.q. (Keşniş toxumu) qovrulmuş və əzilmiş 1 xörək qaşığı -Kəşmir ləl mayası (Kəşmir qırmızı bibəri) tozu 2 ç.q -Haldi tozu (zerdeçal tozu) ½ ç.q -Qaram masala tozu ½ ç.q -Su 3 stəkan -Dahi (qatıq) -Çırpılmış ½ stəkan şirniyyat (Yaşıl bibər) 2-3 -Hari çili (Yaşıl bibər) dilimlənmiş 1-2 -Hara dhania (Təzə keşniş) doğranmış 1 xörək qaşığı -Adrak (Zəncəfil) julienne -Hara dhania (Təzə keşniş) doğranmış -Adrak (Zəncəfil) : Bir qaba yağ, qara bibər noxud, mixək, yaşıl hil, qara hil, darçın çubuğu, dəfnə yarpağı, zirə toxumu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Soğan əlavə edin, yaxşı qarışdırın və açıq qızılı rəngə qədər qızardın. Qoyun ətini əlavə edin və rəngi dəyişənə qədər yaxşıca qarışdırın. Zəncəfil sarımsaq, yaşıl bibər pastası əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 3-4 dəqiqə bişirin. Pomidor, çəhrayı duz, zirə toxumu, xırdalanmış qırmızı bibər, keşniş toxumu, qırmızı bibər tozu, zerdeçal tozu, qaram masala tozunu əlavə edin, yaxşı qarışdırın və orta odda 4-5 dəqiqə bişirin. Su əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, örtün və ət yumşalana qədər (40-45 dəqiqə) zəif odda bişirin. Qatıq, yaşıl bibər əlavə edin, yaxşı qarışdırın və yağ ayrılana qədər orta odda bişirin (2-3 dəqiqə). Yaşıl bibər, təzə keşniş, zəncəfil əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Təzə keşniş, zəncəfil bəzəyin və naan ilə xidmət edin! Urdu dilində resept: Ajza: -Kişilik yağı ½ stəkan -Sabut kali mirch (Qara bibər) ½ ç.q -Launq (Mixir) 2-3 -Hari elaichi (Yaşıl hil) 1-2 -Badi elaichi (Qara hil) 1 -Darchini Darçın çubuq) 1 -Tez patta (Dəfnə yarpağı) 1 -Zirə (Zirə toxumu) 1 ç.q -Pyaz (Soğan) dilimlənmiş 2 orta boy -Qoyun qarışığı boti 750q -Adrak lehsan (Zəncəfil sarımsaq) əzilmiş 1 & ½ y.q. çili) pastası 1 x.q -Tamatar (Pomidor) dilimlənmiş 2 orta -Himalay çəhrayı duzu ½ x.q və ya dadmaq -Zeera (Zirə toxumu) qovrulmuş və əzilmiş ½ x.q -Lal çili (Qırmızı bibər) əzilmiş 1 ç.q -Sabut Dhania (keşniş toxumu) qovrulmuş və əzilmiş 1 xörək qaşığı -Kəşmir lal çili (Kəşmir qırmızı bibər) tozu 2 ç.q -Haldi tozu (Zerdeçal tozu) ½ ç.q -Garam masala tozu ½ ç.q -Su 3 stəkan -Dahi (qatıq) çırpılmış ½ fincan -Hari çili ) 2-3 -Hari mich (Yaşıl bibər) dilimlənmiş 1-2 -Hara dhania (təzə keşniş) doğranmış 1 xörək qaşığı -Adrak (zəncəfil) julienne -Hara dhania (təzə keşniş) doğranmış -Adrak (zəncəfil) julienne Bişirmə qaydası: Karahi mein oil,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur yüngül qızıl ho Janay tak fry ker lein. Qoyun əti dal dein aur rang tabdeel ho canay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 deqiqe kliya paka lein. Tamatar,pink duz,zeera,lal mirch ezilmiş,sabut dhnaia,lal mirch toz,haldi toz aur qaram masala toz dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per 4-5 deqiqe kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker xalqi ancch per gosht gul canay tak paka lein (40-45 dəq). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 dəq). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath service karein!