İnqrediyentlər:

• 2 böyük badımcan, cəmi 3 funt
• ¼ fincan sarımsaq konfeti
• ¼ fincan tahin
• 1 limonun suyu
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş zirə
• ¼ çay qaşığı cayenne
• ¼ fincan sarımsaq yağı
• dadmaq üçün dəniz duzu

4 stəkan edir

Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Bişirmə vaxtı: 25 dəqiqə

Prosedurlar:

1. Qrili 450°-dən 550°-dək yüksək istilikdə əvvəlcədən qızdırın.
2. Badımcanları əlavə edin və yumşalana və qovrulana qədər hər tərəfdən bişirin, bu təxminən 25 dəqiqə çəkir.
3. Badımcanları çıxarın və yarıya kəsmədən və içindəki meyvələri çıxarmazdan əvvəl bir az soyudun. Qabıqları atın.
4. Badımcanı qida prosessoruna əlavə edin və hamarlanana qədər yüksək sürətlə emal edin.
5. Sonra sarımsaq, tahini, limon suyu, kimyon, cayenne və duz əlavə edin və hamarlanana qədər yüksək sürətlə emal edin.
6. Yüksək sürətlə emal edərkən yavaş-yavaş zeytun yağını qarışana qədər çiləyiniz.
7. Zeytun yağı, cayenne və doğranmış cəfəri ilə süfrəyə verin və isteğe bağlı bəzəklər verin.

Aşpaz Qeydləri:

İrəliləyin: Bu, 1 gün əvvəldən edilə bilər. Sadəcə onu xidmət üçün hazır olana qədər soyuducuda örtün.

Necə Saxlanılır: Soyuducuda 3 günə qədər örtülü saxlayın. Baba Qanouş yaxşı donmur.