İnqrediyentlər

4 1/2 - 5 stəkan (1 L - 1,2 L) mal əti suyu və ya su

4 funt (1,81 kq) sümüksüz qovrulmuş mal əti

1 kiçik soğan

3-4 diş sarımsaq

1 kub mal əti bulyon (və ya 2 ç.q duz)

1 qurudulmuş dəfnə yarpağı

8 qurudulmuş guajillo çili (gövdəsi və toxumu çıxarıldı)

2 qurudulmuş Pasilla çili (gövdəsi və toxumu çıxarıldı)

2 qurudulmuş ancho çili (gövdəsi) və toxumları çıxarıldı)

2 diş sarımsaq

4 stəkan (475 q) qarğıdalı unu (Maseca markasından istifadə etdim)

2 1/2 ç.q qabartma tozu

1 1/4 stəkan (275 q) donuz yağı və ya qısaldılmış

zövqə görə duz

2 xörək qaşığı yağ (püresi qaynamaq üçün)

35-dən 40-a qədər qarğıdalı qabığı

12-16 litrlik buxar qazanı

Təlimatlar

*Qeyd: Seçdiyiniz üsuldan istifadə edin mal əti yumuşayana qədər bişirmək

-4,5 güveç qabına mal əti, bulyon kubu, qurudulmuş dəfnə yarpağı, soğan, sarımsaq, 2 stəkan su əlavə edin, qapaq ilə örtün, yüksək səviyyəyə qoyun və 6 saat və ya qədər bişirin. mal əti yumşaqdır

- Mal əti bişdikdən sonra soğanı çıxarın, kənara qoyun və ehtiyata qoyun

- Mal əti qazandan çıxarın, doğrayın və ya istədiyiniz toxumada doğrayın

- Qazandan istənilən mayeni süzün və ehtiyata qoyun

Əlavə addımlar...