Ghotala:

Tərkibi:

• Yağ 1 ç/q

  li>

• Kərə yağı 2 xörək qaşığı
• Soğan 1/2 Orta boy (doğranmış)
• Yaşıl sarımsaq ¼ fincan (doğranmış)
• Təzə keşniş kiçik bir ovuc
• Yaşıl bibər pastası 1 ç/q
• Puzlu ədviyyatlar
  • Zerdeçal tozu 1 çimdik
  • Kişniş tozu ½ ç.q
  • Jeera toz ½ ç/q
  • Garam masala 1 çimdik
  • Qırmızı bibər tozu 1 ç/q
  • Zövqə görə qara bibər tozu
• qaynadılmış yumurta 2 ədəd
• Zövqə görə duz
• Konsistensiyanı tənzimləmək üçün isti su

Üsul:

Yüksək atəşə qoyun, içinə yağ və kərə yağı əlavə edin, soğan, yaşıl sarımsaq, təzə keşniş və yaşıl bibər pastası əlavə edin, qarışdırın və 1-2 dəqiqə yüksək odda bişirin. soğan bişirilir. Soğanlar bişdikdən sonra alovu azaldın və bütün toz ədviyyatları əlavə edin, qarışdırın və qaynar su əlavə edin və güclü odda bir dəqiqə bişirin. İndi bir kartof püresi istifadə edərək, masala düzgün şəkildə əzin və qaynadılmış yumurtaları qotalada rəndələyin. Dadmaq üçün duz əlavə edin, qarışdırmağa davam edin və yüksək odda bişirərkən qaynar su əlavə edərək konsistensiyanı tənzimləyin, mükəmməl konsistensiya əldə edildikdən sonra alovu azaldın və ya tamamilə söndürün. Kiçik bir tava qoyun və içinə bir az yağ qızdırın, yağ yaxşı qızdırıldıqdan sonra 1 yumurtanı birbaşa tavada qırın və duz, qırmızı bibər tozu, qara bibər tozu və keşniş əlavə edin, çox bişirmədiyinizə əmin olun, sarısı axıcı olmalıdır. Yarım qızartma hazır olduqdan sonra ğotala əlavə edin, parçalayın və spatula ilə yaxşıca qarışdırın, qarışığı çox bişirmədiyinizə əmin olun. Anda ğotala hazırdır. Masala PavTərkibi: Laadi pav 2 nos Yumşaq kərə yağı 1 ç.q. Keşniş 1 ç.q (doğranmış) Kəşmir qırmızı bibər tozu 1 çimdikÜsul: Pavanın ortasından kəsin, üzərinə kərə yağı əlavə edin. qızdırılan tava və keşniş, qırmızı kəşmir bibəri səpin, tavaya qoyun və gözəl şəkildə örtün. Masala pav hazırdır.