Kabap üçün,

250 ​​q kıyma, (qabırğa) tək qiymə (alternativ olaraq, quzu əti və ya 60% mal əti və 40% quzu qarışığı) p>

1 qırmızı acı bibər, xırda doğranmış (quru bibər istifadə edilərsə, qaynar suda isladın)

1/3 qırmızı bibər, xırda doğranmış (bolqar bibəri də əla işləyir)

4 kiçik yaşıl bibər, xırda doğranmış

2 diş sarımsaq, xırda doğranmış

1 xörək qaşığı qırmızı bibər ləpəsi

1 çay qaşığı duz

Lavaş (və ya tortilla)

Sumaklı qırmızı soğan üçün,

2 ədəd qırmızı soğan, yarımdairələrə kəsilmiş

7-8 budaq cəfəri, doğranmış

Bir çimdik duz

2 xörək qaşığı zeytun yağı

1,5 xörək qaşığı üyüdülmüş sumaq

• 4 taxta şişi bir saat suda isladın ki, yanmasın. Əgər metal şişlərdən istifadə edirsinizsə, bu addımı atlaya bilərsiniz.
• Qırmızı acı bibər, qırmızı bibər, yaşıl bibər və sarımsağı qarışdırıb yenidən doğrayın.
• Duz və səpin. qırmızı bibər lopaları -əgər şirin bibər istifadə edirsinizsə-.
• Əti əlavə edin və 2 dəqiqə qarışdırmaq üçün birlikdə doğrayın.
• Qarışığı 4 bərabər hissəyə bölün.
• li>Hər bir hissəni ayrı-ayrı şişlərə tökün. Ət qarışığını barmaqlarınızla yavaş-yavaş yuxarıdan aşağıya doğru itələyin. Şişin üstündən və altından 3 sm boşluq buraxın. Ət qarışığı şişdən ayrılırsa, təxminən 15 dəqiqə soyuducuya qoyun. Əllərinizi soyuq su ilə islatmaq yapışqanlığın qarşısını almağa kömək edəcək.
• 15 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
• Bunlar ənənəvi olaraq manqalda bişirilir, lakin mənim sizin üçün eyni gözəl yemək hazırlamaq üçün bir texnikam var. çuqun tavadan istifadə edərək evdə dadın. Çuqun qabınızı yüksək odda qızdırın
• Tava isti olanda dibinə toxunan heç bir yerə toxunmadan şişlərinizi qabın kənarlarına qoyun. Beləliklə, tavadan gələn hərarət onları bişirəcək.
• Şişləri mütəmadi olaraq çevirin və 5-6 dəqiqə bişirin.
• Sumaqlı soğan üçün üzərinə bir çimdik duz səpin. soğanı ovuşdurun və yumşaldın.
• Zeytun yağı, üyüdülmüş sumaq, cəfəri, qalan duzu əlavə edin, sonra yenidən qarışdırın.
• Lavaşı kababın üzərinə qoyun və Çörəyin kabapdakı bütün dadları hopdurması üçün basın.
• Yemək vaxtıdır! Hamısını lavaşın içinə sarın və mükəmməl dişləməni götürün. Sevdiklərinizlə əylənin!