Kunanakas wakisi:

• Refinado jak’u - 1 t’ijturjama (125 gramos)
• Aceite - 2 t’ijturjama
• Repollo - 1 (300-350 gramos)
• Zanahoria - 1 (50-60 gramos)
• Ch’uxña coriandro - 2 t’ijturjama (suma ch’uqi)
• Ch’uxña chillqi - . 1 (suma ch’uqi ch’uqi)
• Jengibre baton - 1/2 pulgada (rallado)
• Sal - 1/4 tsp + 1/2 tsp jila jan ukaxa muxsa
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Mä phukuru jak’u apsuña. Ukhama ch’uñumpi aceitempi ch’axtuña ukata llamp’u masa umampi ch’axtuña. Ukhama masaxa chika pacharu qhatiyaña. Uka pachakamax pitthi lurañäni. (kunjamatixa sawutaxa ukhamaraki ch’uñu jankucha ajo apnaqaña) Mä sartén ukar ghee uchaña ukata junt’uchaña. Uka khuchhurata ch’uxña achunakaxa junt’u ghee ukar uchaña. Ch’iyara piminta, wila chili, jukha suma ukata coriandro ukanakampi ch’axtuña ukata ñä 2 t’ijturjama phayaña. Jichhaxa paneer ukaxa mä grueso polvo ukata mä sartén ukana ch’axtuña. Ukhama yaqha 1 ñä 2 t’ijturjama phayaña. Uka pitthi momos phuqt’ayañatakixa wakicht’atawa (Ukhamaraki ch’uñu jankucha ajo ukaxa qhatiyaña janïra ch’uñumpi yapxatkasa). Mä jisk’a t’ant’a masa ukata apsuña, mä bola ukhamjama ukata rodillompi ch’uqimpi mä disco ukhamjama 3 pulgadas diámetro ukani. Ukhama pitthi chika taypiru uchaña ukata taqpacha k’uchunakata doblañampi jist’antaña. Ukhama taqpacha masa wakichaña pitthi phuqt’ata. Jichhax momos ukanakax vapor ukan phayañasawa. Uka lurañatakixa uka utensilio especial ukampixa momos ukanakaxa vaporizado ukhamawa. Aka especial utensilio ukanxa pusi phisqa utensilios ukanakawa mayniru pataru pilata ukhamaraki manqha t’aqaxa mä juk’a jach’a uma phuqantañataki. 1/3 ukja manqha jilpacha yänaka umampi phuqantaña ukata junt’uchaña. Uka momos ukanakaxa 2ri, 3ri ukhamaraki 4ri yänakaru uchañawa. Mä utensilioruw niya 12 jan ukax 14 momos ukanakax mantani. Ukhama ñä 10 t’ijturjama phayaña. Payïri qhipa yänakan momos ukanakax phayata. Aka yänakaxa pataru uchañawa ukatxa mayni pä yänakaxa aynacharu jaquntañawa. 8 t’ijturjamaxa mayampi lurañawa aka pata tuqina. Ukatxa yaqha 5 6 t’ijturjamawa vapor ukhama jaytaña. Jiwasax pachax jisk’aptayapxtwa kunatix taqi yänakax maynit maynikam patxankiwa ukat vapor ukax mä juk’a phayaraki momos ukanakax pata utensilios ukanakan. Uka momos ukanakax wakicht’atawa. Janitï uka utensilio especial ukax momos lurañatakix utjkchi ukhax mä soporte de filtro ukaw mä jach’a utensilio inferior ukar uchañama ukat momos ukanakax filtro patxaruw uchañama. Uma phuqt’ayaña, filtro soporte manqharu, utensilio ukata 10 t’ijturjama junt’uchaña. Momos ukax wakicht’atawa, mä plato ukan apsuñamawa. Jumatix juk’amp momos ukax utjktam ukhax aka pata tuqinx wasitat lurañamawa. Jichhaxa wali suma Verdura Momos ukaxa wila chili jan ukaxa chutney de coriandro ukampiwa manq’añataki wakicht’ata.