Kuna yänaka: 3 ch’uqi ch’uñumpi ch’uñumpi, Ch’uñu ch’uñumpi, Cápico suma ch’uñumpi, Zanahoria suma ch’uñumpi, 1/4 t’ijturjama Maida / Taqi kuna lurañataki jak’u, 1/4 t’ijturjama siwara jak’u, Juyra sawurani, T’ant’a ch’uñu, 1/4 tsp Chat masala, 1/2 t’ijturjama Comino ch’uqi, 1 t’ijturjama Wila chili ch’uqi, 1 t’ijturjama Garam masala, Ch’uxña chili ch’uqi, 1 t’ijturjama Oi, Pohe, Coriandro laphinaka suma ch’uqi ch’uqi, Aceite phayaña. Uñakipaña: Ch’uqixa t’amt’ayaña ukatsti ch’uqi ch’uñuyaña. Janiwa ch’uqixa taqpacha phayañakiti. Ukanakax niya 10% crudo ukhamäñapawa. Ukhama ch’uqi suma ch’uñumpi ch’uñuyaña ukata mä juk’a pacharu congelación ukar uchaña. Mä sartinaru aceite junt’uchaña. Ukhama ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña ukata mä juk’a llamp’u tukuñakama. Ukhama capsicum ukatsti zanahoria ukatsti ukatakixa niya 4 t’ijturjama. Ukhamaraki crudo verduras apnaqaña. Gas ukat puré de papas ukanakax jist’antatawa. Ukhama wila chili polvo, comino polvo, chat masala, garam masala, ch’uxña chili ukatsti jukha suma. Taqi kuna suma ch’axtuña. Suma pohe jariqaña. Janiw jupanakarux umamp warantañamäkiti. Pohe ukxa amparampi ch’allt’aña ukata ukanakxa mä misturaru uchaña. Pohe ukax suma encuadernación churaraki. Ukhamaraki t’ant’a ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña. Ukhama coriandro laphinakampi uchaña, suma ch’axtuña ukata mä juk’a mistura apsuña kunjamatixa cutlet ukaxa munaski ukhama. Ukaxa vada ukhamjamawa liwxataña, ch’uqimpi ch’uñuyaña ukatsti vada ukarux cutlet ukar uñtata. Ukhama cutlets ukaxa congelador ukarjama mä 15-20 t’ijturjama phayaña. Mä phukuru maida ukat siwara jak’u apsuña. Siwar jak’u lantix maida ukakiw apnaqasispa. Ukhama mä jukha sumaru ch’axtuña. Mä juk’a umampi uchaña ukata mä juk’a thixita masa luraña. Uka masaxa janiwa jisk’a ukhamäñapäkiti ukhamata cutlets ukanakaxa suma capa uñstayañataki. Janiw kuna t’unanakas masa ukanx utjañapäkiti. Cutlet apsuña, masaru ch’allt’aña ukata suma t’ant’a ch’uqimpi taqi tuqita ch’axtuña. Akax mä sapa revestimiento ukan lurawipawa. Ukaxa juk’ampi ch’uñuru ch’uñuyaña ukatsti mayampi ch’uñumpi ch’uñuyaña, t’ant’a ch’uñumpi suma ch’allt’aña. Doble revestimiento cutlets ukax niyaw utji. Ukham wakicht’at cutlets ukanakax congelador ukar apkatasispawa. Ukanakax niya 3 phaxsiw congelador ukanx wali suma qhiparapxi. Jan ukax ukham wakicht’at cutletas ukanakax congelación ukan imatäspawa. Uka cutlets ukaxa congelación ukata apsuña kunapachatixa munkta ukatsti ukhama qhatiyaña. Mä sartinaru aceite junt’uchaña. Janiw obligatorio ukhamäkiti, cutlets ukanakax manqhar phayaña. Ukhamaraki, jupanakaruxa ch’uqi ch’uñuyaña. Ukhama ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña ukata mä chika taypiru qhatiyaña ukhama akaxa taqi tuqita suma quri samiru puriñkama. Ukhama mä ñä 3 t’ijturjama phayaña ukata mä ñä k’allk’u ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña ukata yaqha tuqita ukhamaraki qhatiyaña. Ukhama mä ñä 7-8 t’ijturjama pä tuqita qhatiyaña, kunapachatixa cutletas ukaxa suma quri color taqi tuqita apsutaxa mä plato ukarjama apsuña. Cutlets ukax niyaw utji. Iwxt’awinaka: Puré de papas imañatakixa almidón ukaxa jisk’achasiwa. Ch’uqi mä juk’a ch’uñuru uñjañaxa yanapt’iwa ch’uñuru ch’uñuru uñtata ukatsti ukhamaraki ch’uñuxa janiwa llamp’u tukuñakiti. Ukhama puré de papa junt’u sartinaru uchaña ukaxa humedad uñstayi. Ukhama gas jist’antaña ukat ch’uqi yapxataña. Kunalaykutixa doble revestimiento método ukaxa cutlets ukaxa chiqapa crujiente revestimiento.