Kunanakas wakisi:
Janq’u sésamo jatha 2 t’ijturjama
Aceite de oliva 1\/4 t’ijturjama -\u00bd t’ijturjama
Jichha sawurani

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Uñt’ayaña mä sartinaru mä chika ninaru, janq’u sésamo jathampi uchaña ukata tostaña ukhama aski suma q’aphini ukatsti saminakapaxa mä juk’a mayjt’ayaña. Jatha jathaxa janiwa sinti tostañakiti.

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Jank’akiw tostado sésamo jathaxa mä mezcla jarruru apxataña ukatxa ch’axtuña kunapachatixa sésamo jathaxa junt’uñapa, kunapachatixa ch’axtuña lurawixa, sésamo jathaxa jupanakana aceitepa jaytxani kunjamatixa jupanakaxa junt’upxiwa ukatxa thixita pastaruwa tukuni.

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Juk’ampirusa 1\/4th - \u00bd tasa aceite de oliva juk’ata juk’ata yapxataña mä semi thixita suma pasta lurañataki. Uka aceite de oliva ukax mezclador molino ukanx mayj mayjawa.

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Mä kutix pasta lurat ukhax salt’ampiw ch’allt’añama ukat wasitat ch’allt’añama.

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Utan lurat Tahini ukax wakicht’atawa! Ukhama thayaru thayt’ayaña ukatsti mä hermético ukana imaña, refrigerador ukana refrigerador ukana imaña, niya mä phaxsi suma qhiparaña.

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Ingredientes:
Gbanzo 1 taza ( 7-8 horanaka ch’uñuyaña)
Jichha sawurani
Hielo cubos 1-2 nos.
Ajo 2-3 clavo
Uta lurata Tahini pasta 1\/3ri taza
Limón juyra 1 tbsp< br>Aceite de oliva 2 t’ijturjama

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Jichhaxa jariqañawa ukatxa 7-8 horanaka jankucha mä aruma. Ukhama umampi ch’uñuyaña.

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Uka ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña mä olla a presión ukana, ukampi chika, ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña ukatsti umampi phuqt’ayaña 1 pulgada ukhama garbanzo pataru.

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Jichhaxa 3-4 silbados ukhama presión ukampiwa phayaña medio fuego ukana.

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Silbato tukuyatatxa, nina jist’antañawa ukatxa phayañaxa naturalmente despresurizar ukhama tapa jist’arañataki.

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Jichhaxa taqpacha phayañawa.

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Jichhaxa ch’uqi ch’uñuyaña ukatxa umaxa qhiparu apnaqañataki imaña ukatxa phayata ch’uqixa thayt’ayaña.

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Juk’ampi, phayata garbanzo ukaxa mä mezclador jarruru apxataña, ukatxa juk’ampi 1 t’ijturjama garbanzo uma reservado, hielo cubos ukatsti ajo ch’uqimpi uchaña, mä suma pastaru muyuña ukatsti yaqha 1- 1,5 t’ijturjama garbanzo reservado umampi yapxataña, umaxa juk’ata juk’ata ch’uqimpi uchaña.\n

Ukhamaraki, utana lurata Tahini pasta, jukha suma muxsa, limón juyra ukatsti aceite de oliva, mayampi ch’axtuña, ukhamata mayampi ch’axtuña ukhama ch’uñuru tukuñakama.

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Hummus ukaxa wakichata, refrigerador ukaru uchaña apnaqata.

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Kunanaka:
Jach’a (Kabuli chana) 1 t’ijturjama
Ch’uñu \u00bd t’ijturjama (dados)
Ajo 6-7 clavo
Ch’uxña chili 2-3 nos.
Perejil 1 tasa phuqt’ata
Fresco coriandro \u00bd tasa phuqt’ata
Fresco menta mä qawqha ramanaka
Primavera ch’uñu ch’uxñanaka 1\/3ri t’ijturjama
Jeera polvo 1 tbsp< br>Dhaniya polvo 1 t’ijturjama
Lal mirch polvo 1 t’ijturjama
Jichha sawurani
Ch’iyara piminta mä pinch
Aceite de oliva 1-2 t’ijturjama
Ssasa jatha 1-2 t’ijturjama
Jakhu 2 -3 tbsp
Aceite para freír

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Jichhaxa jariqañawa ukatxa 7-8 horanaka jankucha mä aruma. Ukhama umampi ch’allt’aña ukatxa mä manq’a lurayiriru apxataña.

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Juk’ampixa qhipa yänaka (sésamo jathakama) yapxataña ukatxa mä modo pulso ukampiwa ch’axtuña. Ukhamaraki, mä juk’a pachana ch’uqi ch’uñuyaña ukatxa janiwa sarantañapakiti.

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Jichhaxa jarru tapa jist’araña ukatxa ladunakapa ch’uqi ch’uqimpi ch’uñuyaña ukhamata mä khuskhaki ch’uqi ch’uñuru tukuyañataki.

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Aceite de oliva juk’ata juk’ata uchaña kunapachatixa ch’axtuña.

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Amuyañani misturaxa janiwa sinti qhuru ukhamaraki sinti pasta ukhamäñapäkiti.

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Jan manq’a luraña jani utjkchi ukhaxa mä mezclador molino ukampi ch’amañchañawa uka misturaxa, lotes ukjama lurañawa ukhamata luraña jani ch’amt’ayañataki ukhamaraki ch’amañchañawa uka misturaxa qhuru ukhamaraki jani pasta.

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Mä kuti misturaxa qhuru ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña jak’umpi sésamo jathampi uchaña, suma ch’axtuña ukatxa refrigerador ukata 2-3 horanaka. Samart’askipana yaqha componentes uka receta luraña.

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Jichhaxa refrigerador ukana yapxataña, apsuña ukatxa 1 TSP bicarbonato de sodio ukata suma ch’axtuña.

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Jakhunaka thaya umaru ch’allt’aña ukata mä cuchara mistura apsuña ukata tikki ukarjama luraña.

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Mä wok ukaxa chika ninaru uchaña ukata aceite junt’uchaña ukata qhatiyañataki, tikki ukaxa junt’u aceitempi chika ninaru qhatiyaña ukhama ch’uñuru tukuñakama ukat quri ch’uxña. Taqi tikkis ukanaka pachparu qhatiyaña.

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Kunanaka:
Fresco lechuga \u00bd tasa
Tomate \u00bd tasa
Ch’uñu \u00bd taza< br>Pepino \u00bd tasa
Fresco coriandro \u2153 tasa
Limón juyra 2 TSP
Jichha sawurani
Ch’iyara piminta mä pinch
Aceite de oliva 1 TSP

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Taqi yänaka mä mistuña phukuru uchaña ukata suma ch’axtuña, refrigerador ukana qhatiyañakama.

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Kunanaka:
Pita t’ant’a
Hummus
Falafel qhatiyata< br>Ensalada
Ajo salsa
Q’añu salsa

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Pita t’ant’a patxaru mä suma hummus ch’allt’aña, falafel frito, ensalada ukata mä juk’a ajo ch’allt’aña ukatsti junt’u uma ch’allt’aña. Rollo ukat jank’akiw luqtaña.

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Kunanakas utji:
Hummus
Falafel qhatiyata
Ensalada
Pita t’ant’a

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Mä phukuru mä porción phuqt’ata hummus ukata ch’allt’aña, ensalada, mä juk’a falafel frito, mä juk’a ajo dip ukatsti junt’u uma ch’allt’aña, mä juk’a pita t’ant’a mä chiqaru uchaña, mä juk’a aceite de oliva ukatsti aceitunas ukata mä juk’a wila chili polvo hummus ukata ch’allt’aña. Jank’akiw serviña.