Ingredientes:

• 1 lb (450g) wallpa pecho jan ukaxa jan ch’akha wallpa tight
• 2 clavos de ajo, rallado
• ch’iyara piminta muxsa
• 1,5 t’ijturjama soja
• 1/2 t’ijturjama ch’uqi
• 3/8 t’ijturjama bicarbonato de sodio
• 1 t’ant’a
• 3 t’ijturjama almidón de papa dulce
• 2 t’ijturjama Miel
• 3 t’ijturjama azúcar marrón
• 2.5 mä t’ijturjama soja
• 2,5 t’ijturjama ketchup
• 1 t’ijturjama vinagre
• 2 t’ijturjama almidón
• 3,5 t’ijturjama uma
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• 1 t’ijturjama (130g) muxsa ch’uñu almidón wallpa ch’ukuñataki
• Wallpa manqharu ch’uñuru ch’uñuyañataki
• 1 t’ijturjama sésamo aceite
• 1,5 t’ijturjama sésamo jatha tostado
• Escalera t’ant’a t’ant’a k’achañata lurañataki

Yatichäwi:

Wallpa ch’uqi ch’uqi ch’uñuyaña -tama jisk’a t’aqanaka. Ukhama marinada ukhama ajo, soja, jukha suma, ch’iyara piminta, bicarbonato de sodio, janq’u t’ant’a, ukatsti 1/2 t’ijturjama almidón de papa dulce. Suma ch’axtuña ukata 40 t’ijturjama samart’ayaña. Wallpa marinada ukaxa almidón ukampiwa ch’axtuña. Ukhama jilpacha jak’u ch’allt’aña. Wallpaxa 15 t’ijturjama samart’ayaña janïra qhatiyaña. Ukhama aceite 380 F. Wallpa pä t’ijturjama jaljaña. Sapa lote ukaxa mä qawqha t’ijturjama phayaña jankucha mä juk’a quri qhatiyaña. Ukhama aceite ukata apsuña ukata 15 t’ijturjama samart’ayaña. Ukhama 380 F. Ukhama pä kuti wallpa qhatiyaña 2-3 t’ijturjama jankucha quri qhatiyaña. Wallpa apsuña ukatsti mä laduru samart’ayaña. Doble freído ukaxa estabilizar la crujiente ukhamata juk’ampi pacharu. Mä jach’a phukuru, ch’uqi ch’uñumpi, miel, soja, ketchup, uma, vinagre, siwara almidón ukanakampi ch’axtuña. Ukhama mä jach’a wok ukata mä medio fuego ukata mä thixita ch’axtuña. Wallpaxa mayampi wok ukar uñt’ayaña, mä ch’uqimpi mä 1,5 t’ijturjama sésamo jatha tostado. Taqi kunasa wallpa suma ch’uñuru ch’uñuyaña. Mä juk’a escalera dados ukhama adorno ukhama ch’allt’aña. Janq’u arroz ukampiwa manq’aña.