Ingredientes

Pasta Triturada ukataki

• 1 pulgada Jengibre, mä juk’a ch’uqi
• 2-4 Ajo ch’uqi
• 2 fresco Ch’uxña chillqt’aña
• Salsa sawurani

Salsa ukataki

• 4 t’ijturjama Ghee
• 1 t’ijturjama Comino jatha
• 2 Clavos
• 1 Ch’uxña cardamomo
• Wakichata Jengibre Ajo pasta
• 3 medio tamaño Ch’uñu, ch’uqi ch’uñuyata
• 1⁄2 t’ijturjama cúrcuma polvo
• 2 t’ijturjama coriandro polvo
• 1 t’ijturjama Degi wila chili polvo
• 2 t’ijturjama Cuaja, ch’allt’ata
• 3 medio tama Tomate, khuchhurata
• 1⁄2 t’ijturjama Uma
• 400 gms Paneer, khuchhurata cubo tama

Garnizar lurañataki

< li>1⁄2 pulgada Jengibre, juliened
• Coriandro rama
• Cuja, ch’allt’ata
• Kasuri methi (janiwa munañakiti ) 1 tsp

Proceso

Pasta Triturada ukataki:

Mä mortero mazo ukanxa, jengibre, ajo, ch’uxña chili, jukha suma muxsaru uchaña ukata mä suma pasta luraña.

Salsa ukataki:

Mä kadai ukanxa, mä kuti junt’uñapataki ghee ukata, comino jatha, clavo, ch’uxña cardamomo ukata suma ch’allt’aña. Ukhama wakicht’ata pasta ajo de jengibre ukata suma sawurani.

Ch’uñumpi yapxataña ukata mä qhana quri ch’uñuru tukuyaña.

Cúrcuma polvo, coriandro polvo, degi wila chili polvo ukata saltear ukhama filakama. thujsaxa sarawayxiwa.

Ukhamaraki cuaja, tomate ukata suma qhatiyaña. Mä juk’a umampi uchaña ukata mä t’ijturjama phayaña.

Uka misturaxa mä amparampi licuadorampi ch’axtuña mä suma salsa ukhama. Mä juk’a umampi uchaña ukata salsa juk’ampi 5 t’ijturjama phayaña mä medio nina. Ukhama paneer ukata mä qawqha t’ijturjama phayaña.

Jengibre, coriandro rama, cuajampi k’achachata ukatsti junt’u manq’aña.