Wakichaña pacha: 15 t’ijturjama
Phaya pacha: 40 t’ijturjama
Servicios: 4

Ingredientes:
Marinación ukataki
800 gms Oveja de Oveja (cut en medio tamaño piezas), मटन
2 tbsp Jengibre Ajo Pasta , अदरक लहसुन कास्ट
1 taza Curd , द
2-3 Ch’uxña Chili , हरी मि
1 tbsp Wila Chili Polvo , लालच पाउ
1⁄2 tsp Asafetida , हे
1 tsp Cumíno Polvo , जीरा पाउ
2 tsp Coriandro Polvo , धन पाउ क
Salt To Taste , नमक्राअनुसार
1 t’ijturjama Ghee , घी
Ukat Coriandrompi phuqt’ata Laphinaka, qullqi

Salsa ukatakixa:
2 t’ijturjama Ghee , घी
4-5 t’ijturjama Aceite ,detal
1 Ch’iyara Cardamomo , Ily layy
4-5 Ch’iyara Pimienta , काली मि
2-3 Clavos , Clubres ,
1 Bahía laphina , तेज
1 pulgada Cinnamon , दाल चीनी
Mä ch’uqi Qala Panqara , Product का
5-6 Ch’uñu, ch’uqi ch’uqi , प्याज
Masala
4 t’ijturjama Coriandro Jatha , धन
1 t’ijturjama Comino Jatha , जीरा
1 Maza , जाविविध
5 Ch’iyara Cardamomo , Ilaja y
2 t’ijturjama Ch’iyara piminta , काली मिर्च
4 Clavos , लौंग
5 Ch’uxña Cardom , हरी लाइ सी
11⁄2 pulgadas Canela Palo , दाल चीनी
1⁄2 cucharadita Salt , नमक
2 cucharadita Ghee , घी
1 cucharadi Masala wakicht’ata , तैयार मसाला
Juk'a coriandro laphinakapa tukuyañataki , धनिया
Corish
Cespess , धन

in mä phukuru, uwija aycha, jengibre ajo pasta, cuaja, ch’uxña chili, wila chili polvo, asafetida, comino polvo, coriandro polvo, jukha suma muxsa, ghee, cilantro laphinaka ukata suma ch’axtuña ukata mä chiqaru uchaña.
Masalataki
● Mä sartinaru, coriandro jatha, comino jatha, maza, ch’iyara piminta, clavo, ch’uxña cardamomo, canela ch’uqi, jukha suma ukata waña asxataña suma, thayt’ayaña ukatxa mä polvo ukarjama muyuña ukata mä chiqaru imañawa qhiparu apnaqañataki.
Salsa ukataki
● Mä jach’a manq’aña, ghee ukatsti aceite junt’uchaña, ch’iyara cardamomo, ch’iyara piminta, clavo, laurel laphi, canela, mä juk’a qala panqara ukata suma qhatiyaña.
● Ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña till its light golden brown in colour.
● Ukhama marinada uwija manq’aña manq’aña manq’aña ukata suma ch’axtuña, ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña ukatsti suma ch’axtuña.
● wakisiri uma uchaña ukatsti masala wakichaña uwija aycharu ukatsti suma ch’axtuña.
● Tapampi ch’uqt’aña ukata 5-6 silbatokama phayaña, oveja aychaxa ch’uñuru tukuñakama.
● Mä sartinaru, ghee ukatsti wakicht’ata masala ukata suma ch’axtuña, jichhaxa aka misturaxa uwija aycharu uchaña ukata suma ch’axtuña.
● coriandro ramampi k’achachata ukatxa arroz jan ukaxa roti ukampiwa junt’u manq’aña.