Ch’uxña achunaka Mixta Paratha ukaxa mä suma manq’aña ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyata. Ukaxa mä phuqt’ata ukatsti k’umara receta ukaxa desayuno, chika uru jan ukaxa jayp’u manq’añataki. Aka manq’añ uta manq’añatakixa kunaymana ch’uxña achunaka apnaqatarakiwa, sañäni, jawasa, zanahoria, repollo, ch’uñu, ukaxa mä suma manq’awa. Aka mixto veg paratha ukaxa suma parina mä simple raita ukatsti encurtido. Khitinakatixa mä suma manq’a thaqki ukanakatakixa wali yant’añawa.

Wakichaña pacha: 20 mins
Phaya pacha: 35 mins
Servicios: 3-4

Ingredientes

• Trigo jak’u - 2 Taza
• Aceite - 2 Tsp
• Ajo suma ch’uqi
• Ch’uñu - 1 Janiwa Ch’uqi ch’uqi
• Jabas suma ch’uqi ch’uñuyaña
• Zanahoria suma ch’uqi ch’uñuyata
• Repollo Suma ch’uñuyata
• Jengibre Ajo Pasta - 1/2 Tsp
• Ch’uñu t’amt’ata - 2 Nos
• Sal
• Cúrcuma Polvo - 1/2 Tsp
• Coriandro Polvo - 1 Tsp
• Chili Polvo - 1 1/2 Tsp
• Garam Masala - 1 Tsp
• Kasuri Methi
• Coriandro laphinakapa ch’uqi ch’uqi
• Uma
• Ghee

Método

1. Mä sartinaru aceite apsuña, ukatsti ch’uñumpi ch’uñumpi uchaña. Ch’uñuxa ch’uñuxa ch’uñuru tukuñakama qhatiyaña.
2. Uka jawasa, zanahoria, repollo ukata suma ch’axtuña. Ukhama 2 t’ijturjama qhatiyaña ukata mä pasta de ajo jengibre ukata uchaña.
3. Suma q’añuchaña ukhama q’añuchaña. Ukhama t’amt’ayata ukatsti ch’uñumpi ch’uñumpi uchaña.
4. Taqi kuna suma ch’uñumpi ch’uñuyaña ukatsti ch’uñumpi, cúrcuma ch’uñumpi, cilantro ch’uñumpi, chili ch’uñumpi, garam masalampi ukata suma ch’axtuña.
5. Mä kutixa taqi kunasa janiwa q’añuchatäxiti, taqpacha suma ch’uñumpi ch’uñuyaña.
6. Mä juk’a kasuri methi ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña.
7. Suma ch’axtuña ukata estufa jist’antaña. Uka misturaxa mä phukuru apxataña ukatxa taqpacha thayt’ayaña.
8. Uka veggie misturaxa thayt’ayaña tukuyatatxa, trigo jak’umpi uchaña ukata taqi kuna ch’axtuña.
9. K’achata juk’ata umaxa wali jisk’a umampi uchaña ukatxa masa wakicht’aña.
10. Mä kuti masaxa wakichaña, 5 mins ukjamaru ch’axtuña ukatxa mä bola ukhamjama wakicht’aña. Mä juk’a aceite taqpacha masa bola ukata ch’allt’aña, phukuru mä tapampi ch’allt’aña ukata masaxa 15 mins samart’ayaña.
11. Ukatxa masaxa jisk’a masa bolas ukanakaru jaljaña ukatxa mä chiqaru uchaña.
12. Uka rollo ukxa jak’umpi laq’ampi ch’allt’aña ukatxa sapa masa bola apsuña, ukaxa rollo ukxaru uchaña.
13. Llamp’u chuymampiwa mä paratha ukata mä chika thiyaru liwxataña qalltaña.
14. Mä tawa junt’uchaña ukatxa uchaña ukatsti ukax paratha roll out. Ukhama ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña ukatsti pä tuqiru phayaña, ukhama ch’iyara ch’ankhanaka uñstañapkama.
15. Jichhaxa pä tuqiru paratha ukarux ghee ukampiwa ch’allt’añama.
16. Paratha taqpacha phayata apsuña ukatxa mä plato de servir ukar uchaña .
17. Boondi raitha ukatakixa, cuaja taqpacha ch’axtuña ukatsti boondi ukaru uchaña. Suma ch’axtuña.
18. Juman junt’u suma ch’uñu ch’uñu parathas ukaxa wakichatawa boondi raitha, ensalada, ukatsti kuna encurtido ukampi chika.