Ingredientes (4 porciones aprox.)

• 1 Taza / 190g Quinoa (Suma jariqata/ch’uñumpi/ch’uñumpi)
• 2 Taza / 1 Lata (398ml Lata) Phayata Ch’iyara Jawasa (ch’uñu ch’uñuyata/ch’uñumpi ch’uñuyata)
• 3 Mä cuchara Aceite de Oliva
• 1 + 1/2 Taza / 200g Ch’uñu - ch’uñumpi ch’uñuyata
• 1 + 1/2 Taza / 200g Wila Campana - jisk’a ch’uqi ch’uqi
• 2 Cuchara Ajo - suma ch’uqi
• 1 + 1/2 Taza / 350ml Passata / Puré de Tomate / Tomate colada
• 1 Cucharadita Oregano Waña
• 1 Cucharadita Comino Muyu
• 2 Cucharadita Pimentón (JANIW FUMA UTJKITI)
• 1/2 Tsp Muyu Ch’iyara Piminta
• 1/4 Cucharadita Piminta Cayena jan ukaxa muxsa (janiwa munañakiti)
• 1 + 1/2 Tazas / 210g Congelado Siwar granos (ukaxa fresco siwara apnaqañawa)
• 1 + 1/4 Taza / 300ml Ch’uñu Caldo (Baja Sodio)
• Jichhaxa sawurani (1 + 1/4 Tsp de Salt Rosa Himalaya ukaxa wali askiwa)

sasaw sapxi

Q’añuchaña:

• 1 t’ijturjama / 75g Ch’uxña Ch’uñu - ch’uqi ch’uñuyata
• 1/2 3/4 t’ijturjama / 20 30g Cilantro (Coriandro laphinaka) - ch’uqi
• Lima jan ukax Limón juyra muxsa
• Aceite de oliva extra virgen ukata ch’allt’aña

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Uñacht’awi:

ukat juk’ampinaka
1. Qunuwa suma jariqañawa umaxa q’umaru puriñkama ukatxa 30 t’ijturjamawa ch’axtuña. Ch’uqi ch’uñuyaña ukat colador ukan qunt’asiñapa.
2. Phayata ch’iyara jawasa ch’uqi ch’uñuyaña ukatsti mä colador ukan qunt’ayaña.
3. Mä jach’a phukuru, aceite de oliva ukaxa mä medio a medio-alto ninaru junt’uchaña. Ukhama ch’uñu, wila campanilla, ukatsti jukha suma. Ukhama ch’uñuru ch’uñuyaña.
4. Ajo ch’uqimpi uchaña ukata 1 ñä 2 t’ijturjama phayaña suma q’aphini. Ukatxa, ch’uqimpi ch’uñumpi uchaña: orégano, comino molido, ch’iyara piminta, pimentón, piminta cayena. Yaqha 1 2 t’ijturjama phayaña.
5. Pusata/tomate puré uchaña ukata mä ñä 4 t’ijturjama phayaña, niya 4 t’ijturjama.
6. Ukaxa quinoa jariqata, ch’iyara jawasa phayata, siwara congelado, jukha suma, ch’uxña achunaka caldo ukanakampi uchaña. Suma ch’axtuña ukata mä t’ijturjama puriyaña.
7. Jichhaxa mä jisk’a ninaru jisk’achaña, niya 15 t’ijturjama phayaña jankucha quinoa phayaña (janiwa mushy) ukhama.
8. Jichhaxa ch’uxña ch’uñumpi, cilantrompi, lime juyrampi, aceite de oliva ukanakampi k’achachaña. Ukhama llamp’u chuymampiwa ch’axtuña, ukhamata jani mushiñataki.
9. Jan wali manq’aña. Aka manq’a wakichawixa manq’a wakichañatakixa wali askiwa ukatxa 3 uruta 4 urukamawa refrigerador ukana imaña.

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Wali wakiskir iwxt’awinaka:

• Mä jach’a manq’aña apnaqaña mä juk’a phayañataki.
• Qunuwa suma jariqañawa q’añu chhaqtayañataki.
• Ch’uñumpi pimintampi ch’uñumpi uchañaxa juk’ampi jank’aki phayañataki uma apsuñataki yanapt’i.

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