INGREDIENTES DE RECETA DE LENTIL:
- 450g / 1 Berenjena (taqi puntas ukanakampi) - khuchhurata 3 a 2-1/2 pulgadas largo X 1/2 pulgadas thiya aprox.)< br>- 1⁄2 cucharadita juyra
- 3 a 4 cucharadita Aceite de Oliva
- 1⁄2 t’ijturjama / 100g Ch’uxña Lentejas (8 a 10 horas jankucha mä aruma ch’allt’aña)
- 2 cucharadita Aceite de Oliva
- 2 t’ijturjama / 275g Ch’uñu - ch’uqi ch’uñuyata
- Juyra muxsa [nayaxa 1/4 t’ijturjama (ch’uñuru) + 1 t’ijturjama rosa Himalaya ch’uñumpi lentejanakaru yapxatta]
- 2 Cucharadita Ajo - suma ch’uñuru
- 1+1/2 Cucharadita Pimentón (JANIWA FUMA)
- 1 Cucharadita Comino Muyu
- 1 Cucharadita Coriandro Muyu
- 1/4 Cucharadita piminta cayena
- 2+1/2 tasa / 575ml Ch’uñu Caldo / Stock (Nayaw LOW SODIUM Veg Broth apnaqawayta)
- 1 ukat 1+1/4 taza / 250 ukat 300ml Passata jan ukax Tomate puré (1+1/4 taza yapxatta kunatix mä juk’a tomateey ukaw nayatakix wali askiwa)
- 150g Ch’uxña Jawasa (21 22 jawasa) - 2 pulgadas largo ukjama khuchhurata

Garnish:
- 1/3 t’ijturjama / 15g Perejil - suma ch’uqimpi ch’uñuyata
- 1⁄2 Cucharadita Ch’iyara Pimiento Muyu
- Mä ch’uqi aceite de Oliva (Janiwa wakiskiti: Nayaxa Aceite de Oliva orgánico prensado en frío ukampiwa yapxatta)

MÉTODO:
Suma jariña ukatsti ch’uqi ch’uñuyaña 1/2 pulgada thiyaru niya. Ukhama 1/2 t’ijturjama ch’uñumpi ch’axtuña ukata sapa t’ijturjama ch’uñumpi ch’uñuyaña. Jichhaxa mä colador ukana verticalmente wakicht’aña, ukhamata kuna jilpacha umampi ukhamaraki q’añunakampi berenjena ukata apsuñataki ukatxa 30 minutos ukata mä hora qunt’ayaña. Ukhamaraki aka lurawixa berenjena ukaxa juk’ampi sawuraniñapataki ukhamaraki juk’ampi jank’aki ch’uxñañapataki. Mä sartinaru 2 t’ijturjama aceite de oliva uchaña. Ukhama berenjena ch’uqixa mä sapa capa ukata 2 ñä 3 t’ijturjama phayaña. Mä kuti ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña ukata yaqha 1 ñä 2 t’ijturjama phayaña jankucha quri qhatiyañakama. Uka sartinaru apsuña ukata qhipa pachataki mä chiqaru uchaña.