Kurkuri Arbi ukat Sabji
- Taro saphi (अरबी) - 400 gms
- Aceite de mostaza (सरसों काेल) - 2 a 3 tbsp
- Ch’uxña coriandro (धन्य) - 2 ukatxa 3 ch’uqi (suma ch’uqi ch’uqi)
- Carom jatha (अजवायन) - 1 t’ijturjama
- Asafoestida (हींग) - 1/2 t’ant’a
- Cúrculo Polvo (हदी पाउक) - . 1/2 t’ijturjama
- Ch’uxña chili (hari मिर्च) - 2 (suma ch’uqi)
- Jengibre (अदरक ) - 1/2 t’ijturjama (suma ch’uqi)
- Wila chili ch’uqi (लालच मिच उचक) - 1/2 t’ijturjama
- Coriandro ch’uqi (धनिया पाउच ) - 2 t’ijturjama
- Waña Mango ch’uqi (अम चुर पाउच) - 1/2 tsp< /li>
- Garam masala (गरम चैला) - 1/4 t’ijturjama
- Jichha (ननक) - 1 jan ukaxa muxsa
- 400 apsuña gms arbi ukax mä juk’a pachanakanwa. Jariña ukatsti arbi t’amt’ayaña. Ukhama walja umampi yapxataña kawkhantixa arbi ukaxa ch’amakt’ki ukhama.Llamayu jist’araña. Uka manq’a phayt’aña tapa jist’antaña. Mä sapa sillp’ikama t’amt’ayaña.
- Sillp’i tukuyatatxa, nina jisk’achañawa. Ukhama phayaña phayaña 2 t’ijturjama jisk’a ninaru.Ukatxa nina jist’antaña. Ukatxa presión ukaxa phayañata mistuwayxi ukjaxa, arbi uñakipaña.Llamp’uchi ukhaxa wakicht’atawa.
- Arbi phayañata apsuña, mä plato ukar uchaña ukata thayt’ayaña.Mä kuti thayt’ayaña, mä cuchillo yanapt’ampiwa q’al ch’uqt’aña.Uka pachaxa imaña mä chiqaw uka tuqitxa. Ukxarusti chiqaru khuchhuña.
- Ukaxa 2 t’ijturjama mostaza aceite ukampi uchaña.Kunapachatixa wali junt’üki ukjaxa 1 t’ijturjama carom jatha uchaña,1/2 t’ijturjama asafoetida, 1/2 t’ijturjama cúrcuma polvo,2 t’ijturjama coriandro polvo,2 ch’uxña chili suma ch’uqimpi,1/2 pulgada jengibre t’aqa suma ch’uqimpi .Mä juk’a ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña.
- Arbis uchaña, 1 t’ijturjama ch’uñumpi jankucha munañaparjama,1/2 t’ijturjama waña mango ch’uqimpi, 1/2 t’ijturjama wila chili ch’uqi,1/4 t’ijturjama garam masala. Uka q’aphinaka ch’axtuña.
- Arbi mä juk’a ch’allt’aña. Ukanakaxa llawuntata ukata 2 ñä 3 t’ijturjama phayaña jisk’a ninaru.3 t’ijturjama phayaña. Ukax mä juk’a pachanakanwa. Kunapachatixa arbi ukaxa ch’uñuru tukuwayxi ukhaxa, mä jisk’a ch’uxña coriandro uchaña ukata ch’axtuña. Nina jist’antaña,arbi ukaxa mä plato ukana apsuña.
- Arbi masala ukxaruxa mä jisk’a ch’uxña coriandro ch’allt’aña k’achañata ukata jumana munata poori jan ukaxa paratha ukampi. Arbi sabzi ukax poori jan ukax parantha ukampiw kawkhantix sarktan uka chiqanakar apt’asisma. Aka sabzix 24 pachaw suma qhipararaki, janiw jasakix ch’amakt’kiti.